51 · الوصفات
وصفات مُصدَّقة من نظام الطيبات
إحدى وخمسون وصفة مُصدَّقة وفق قائمة الأطعمة المسموح بها. كل مقدار يتبع مبادئ النظام: 200 جرام بروتين و80 جرام حبوب نيئة لكل حصة، ومن اثنين إلى ثلاثة مكوّنات رئيسية في كل طبق. فلتر بالنوع والمطبخ ويوم البروتين أو الراحة ومستوى الصعوبة.
النوع
المطبخ
اليوم
الصعوبة
51 وصفة مطابقة
- 🥩🍚🧈
غداء · يوم بروتين · مصرية
لحم بقري بالأرز الأبيض
الطريقة التي أوصى بها د. العوضي: لحم بقري يُسلَق طويلاً ثم يُحمَّر بالسمن البلدي، ويُقدَّم على أرز بسمتي.
105 min · 4 حصص · متوسط
- 🐑🌾🧈
غداء · يوم بروتين · شامية
ضأن بالفريك
كلاسيكي شامي: ضأن يُسلَق حتى يلين، فريك يُطهى في مرقه، ويُختَم بزيت الزيتون.
110 min · 4 حصص · متوسط
- 🐟🌾🫒
عشاء · يوم بروتين · متوسطية
سمك مشوي بالفريك
طبق مسائي خفيف: سمك بحر بري مشوي ببساطة، يُقدَّم على فريك بزيت زيتون.
45 min · 4 حصص · سهل
- 🍞🥜🍯
إفطار · يوم راحة · شامية
توست بالطحينة والعسل
إفطار لبناني تقليدي يجمع خبز العجين المخمَّر الكامل مع طحينة خام مطحونة على الحجر وعسل خام صافٍ. طاقة هادئة بلا قفزة سكَّر، جاهز في ثماني دقائق.
8 min · 1 حصص · سهل
- 🥛🍯🌴
إفطار · يوم راحة · مصرية
قشطة بالعسل والتمر
ثلاثة مكوّنات تقليدية: قشطة كاملة، عسل خام، تمر طري. لا شيء آخر.
5 min · 1 حصص · سهل
- 🐑🌾🧈
شوربة · يوم بروتين · شامية
شوربة ضأن بالفريك
شوربة كاملة كوجبة: ضأن يُطهى حتى يذوب، وفريك يشرب المرق.
125 min · 4 حصص · سهل
- 🥩🧈🧂
شوربة · يوم راحة · دولية
مرق العظام الصافي
أساس كل شيء آخر. عظام لحم أو ضأن تُطهى ساعات، وتُختَم بقطعة سمن بلدي.
250 min · 6 حصص · سهل
- 🥩🎃🍚
غداء · يوم بروتين · مصرية
قرع باللحم والأرز
طبق شتوي ناعم: مكعّبات لحم، قطع قرع، وأرز أبيض يُطهى في المرق.
105 min · 4 حصص · متوسط
- 🥩🍚🧈
غداء · يوم بروتين · مصرية
كبدة بقري بالأرز
غنيّ بالحديد وسريع: كبدة بقري تُحمَّر بسرعة في السمن، تُقدَّم مع أرز أبيض وليمون مخلَّل.
35 min · 4 حصص · سهل
- 🍄🍞🧈
عشاء · يوم راحة · دولية
فطر على التوست
عشاء خفيف وسريع: فطر يُطهى في الزبدة، يُكدَّس على توست خبز كامل.
17 min · 2 حصص · سهل
- 🦀🧈🥛
شوربة · يوم بروتين · متوسطية
شوربة كابوريا كريمية
شوربة احتفالية: كابوريا مسلوقة، زبدة، قشطة، تُقدَّم كقطعة اليوم المركزية.
45 min · 4 حصص · متقدم
- 🌽🧈🧂
وجبة خفيفة · يوم راحة · دولية
كوز ذرة بالزبدة
ذرة مسلوقة تُدهَن دافئة بالزبدة. مشبعة ولطيفة على المعدة.
20 min · 2 حصص · سهل
- 🍞🧀🍯
إفطار · يوم راحة · مصرية
توست بالجبنة والمربى
كلاسيكي إفطار مصري يوازن بين الجبنة الشيدر المالحة الناضجة وحلاوة العسل الخام الزهرية على خبز كامل دافئ. طبق محبوب لدى الأطفال في القاهرة منذ الستينيات.
8 min · 1 حصص · سهل
- 🍞🧈🫒
إفطار · يوم راحة · مصرية
توست بالزبدة والزيتون
إفطار متوسطي مالح تقليدي: خبز كامل دافئ، زبدة مملَّحة تذوب في اللبّ، وحفنة من الزيتون الأسود أو الأخضر. تقليد لبناني وفلسطيني منذ قرون.
8 min · 1 حصص · سهل
- 🍞🍫🍌
إفطار · يوم راحة · دولية
توست بالشوكولاتة والموز
إفطار حلو على خبز كامل يجمع شوكولاتة داكنة سبعين بالمئة قابلة للدهن مع موز ناضج. تحرير سكر بطيء بفضل ألياف القمح الكامل والفاكهة.
8 min · 1 حصص · سهل
- 🍞🥛🍯
إفطار · يوم راحة · مصرية
توست بالقشطة والعسل
إفطار عيد مصري: خبز كامل دافئ مغطّى بقشطة بلدي سميكة وخيط سخي من عسل زهر البرتقال. يُقدَّم على موائد العائلة في إفطار الاحتفال.
8 min · 1 حصص · سهل
- 🥩🥔🧈
غداء · يوم بروتين · مصرية
لحم بقري ببطاطس محمّرة
طبق أحد مصري مبنيٌّ على طريقة طيِّبات الرسمية: كتف لحم بقري يُسلَق ببطء في مرق عطر ثم يُحمَّر بالسمن البلدي، يُقدَّم بجانب بطاطس دقيقية مشوية بالزبدة حتى يصير كل وجه بلون الكستناء. طعام الراحة في أنقى صوره.
110 min · 4 حصص · متوسط
- 🐟🥔🧈
عشاء · يوم بروتين · متوسطية
سمك مشوي ببوريه البطاطس
عشاء متوسطي خفيف يوازن بين سمك بحر بري مشوي على نار عالية وبوريه بطاطس حريري مرفوع بالزبدة دون حليب. مطاعم السواحل اللبنانية تبني الطبق نفسه بجذور مشتركة من مرسيليا إلى بيروت.
47 min · 4 حصص · متوسط
- 🐑🥔🫒
غداء · يوم بروتين · شامية
ضأن وبطاطس مسلوقة
طبق جبلي لبناني بسيط من المرتفعات الجبلية ومن سفوح جبل لبنان الشرقي: كتف ضأن يُسلَق ببطء لإطلاق مرقه، تُضاف البطاطس في المرحلة الأخيرة لتشرب من عصارة الضأن، تُختَم بزيت زيتون بكر بارد العصر ولمسة حامضية.
125 min · 4 حصص · متوسط
- 🥩🥔🧈
غداء · يوم بروتين · دولية
غراتان بطاطس باللحم
غراتان متعدّد الطبقات: شرائح بطاطس رقيقة، لحم بقري مسلوق ثم محمَّر، زبدة، يُخبَز حتى يصير ذهبياً.
125 min · 4 حصص · متقدم
- 🥩🥔🧈
غداء · يوم بروتين · مصرية
يخنة قلقاس باللحم
كلاسيكية شتوية مصرية من دلتا النيل: مكعّبات لحم تُسلَق ببطء لإطلاق جلاتينها، ثم يُضاف القلقاس فيذوب نشاه في المرق، ويُربَط الكل بالسمن وزيت الزيتون. اليخنة الموقَّعة لجدّات القاهرة.
130 min · 4 حصص · متوسط
- 🥔🧈🧂
وجبة خفيفة · يوم راحة · مصرية
قلقاس مقلي بالسمن
طبق جانبي من دلتا النيل المصرية: درنات قلقاس تُسلَق مسبقاً لتفكيك نشاها، ثم تُحمَّر بعمق بالسمن البلدي. مرافقة تقليدية للمشاوي ومرق اليخنات.
45 min · 2 حصص · سهل
- 🥩🎃🧈
غداء · يوم بروتين · مصرية
غراتان قرع باللحم
غراتان مصري خريفي ليوم بروتين: كتف لحم بقري يُسلَق ببطء ثم يُقطَّع شرائح، تُرتَّب مع أقراص قرع كثيف، تُنثر عليها قطع زبدة، تُختَم بزيت الزيتون. يُخبَز ببطء حتى يتكرمل القرع في عصارة اللحم.
140 min · 4 حصص · متوسط
- 🍖🍚🧈
غداء · يوم بروتين · شامية
كفتة لحم بقري بالأرز
متعة لبنانية لأمسيات الأسبوع: أصابع لحم بقري مفروم معجونة باليد ومتبَّلة بالكمّون والسمّاق، تُحمَّر بقوّة في السمن، ثم يُطبَخ الأرز البسمتي في الطاجن نفسه لامتصاص كل قطرة من العصارة المتكرملة. وجبة كاملة في طاجن واحد.
60 min · 4 حصص · متوسط
- 🍖🍄🍚
غداء · يوم بروتين · متوسطية
سوتيه لحم مفروم بالفطر
طبق سريع ليوم بروتين في أمسية أسبوعية مستوحى من مطابخ البيت المتوسطية: فطر مُحمَّر بقوّة في الزبدة لإطلاق نكهاته اللحمية، لحم مفروم مكرمل منفصلاً، يلتقيان على أرز بسمتي. ثلاثون دقيقة من البداية إلى النهاية.
40 min · 4 حصص · سهل
- 🦀🫒🍋
عشاء · يوم بروتين · متوسطية
كابوريا مشوية بالليمون
عشاء ساحلي متوسطي: كابوريا زرقاء حيّة تُشقّ، تُدهن بزيت زيتون بكر بارد العصر وتُشوى بقوّة على الفحم حتى تصير القشرة حمراء عميقة. تُقدَّم ببساطة مع ليمون مخلَّل، كما يأكلها صيادو الإسكندرية على حاجز الأمواج.
33 min · 2 حصص · متوسط
- 🐟🍞🫒
عشاء · يوم بروتين · متوسطية
سمك مشوي على خبز كامل
غداء صيادي بحر إيجة والبحر الأدرياتيكي مُعاد تصوُّره للبيت: سمك بحر بري يُشوى ببساطة بزيت الزيتون وملح البحر، ينزلق على خبز كامل دافئ يمتصّ كل قطرة، يُختَم بزيتون مخلَّل وليمون مخلَّل.
27 min · 2 حصص · سهل
- 🎃🧈🌿
شوربة · يوم راحة · مصرية
شوربة قرع بالزبدة
شوربة خريفية ليوم راحة مستوحاة من موائد الحصاد في دلتا النيل: قرع ناضج يُسلَق ببطء في ماء مملَّح خفيفاً، يُخفَق حريرياً، يُرفَع بزبدة بلدي باردة ورشّة قرفة.
47 min · 4 حصص · سهل
- 🍄🧈🥛
شوربة · يوم راحة · متوسطية
شوربة فطر كريمية
شوربة فرنسية حريرية مُكيَّفة على لوحة طيِّبات: فطر مشكَّل محمَّر بعمق في الزبدة، يُفكَّك ويُسلَق، يُخفَق حريرياً ويُختَم بدوّامة قشطة وخيط زيت زيتون.
42 min · 4 حصص · سهل
- 🥩🥔🧈
شوربة · يوم بروتين · مصرية
شوربة قلقاس باللحم
شوربة شتوية مصرية مغذِّية: ساق لحم بقري يُسلَق ببطء لمرق مُقوٍّ، تُضاف درنات القلقاس في المرحلة الأخيرة حيث يذوب نشاها في قوام حريري. وعاء الراحة الموقَّع لشهور برد دلتا النيل.
115 min · 4 حصص · متوسط
- 🐟🍚🫒
شوربة · يوم بروتين · متوسطية
شوربة سمك بالأرز
شوربة متوسطية مسائية خفيفة مُكيَّفة من تقليد صيادي السواحل اللبنانية: سمك بحر بري يُسلَق برفق، المرق معطَّر بالغار والكمّون، أرز بسمتي يُطهى فيه حتى يلين، يُختَم بزيت زيتون بكر بارد العصر.
47 min · 4 حصص · سهل
- 🥔🧈🥛
شوربة · يوم راحة · متوسطية
شوربة بطاطس بالزبدة
حساء قروي فرنسي كلاسيكي مُكيَّف على لوحة طيِّبات: بطاطس دقيقية تُسلَق مع الغار والملح، تُخفَق مع زبدة باردة ودوّامة قشطة في وعاء حريري ناعم. أبسط طعام مريح في الموروث الغربي.
40 min · 4 حصص · سهل
- 🌽🧈🥛
شوربة · يوم راحة · متوسطية
شوربة ذرة كريمية
شوربة نهاية صيف ليوم راحة مستوحاة من حصاد الذرة المتوسطية: حبوب حلوة تُسلَق، والكيزان نفسها تُحلب في المرق لجسم إضافي، ثم يُخفَق الكل مع زبدة وقشطة في حرير ذهبي طبيعي.
35 min · 4 حصص · سهل
- 🍠🧈🌿
وجبة خفيفة · يوم راحة · مصرية
بطاطا حلوة محمَّرة بالسمن
طبق يوم راحة مستوحى من باعة الشوارع المصريين الذين يشوون البطاطا الحلوة الكاملة ببطء في أفران طينية: مكعّبات محمَّرة بالسمن البلدي، تُختَم بالقرفة ولمسة ملح بحري لإبراز الحلاوة الطبيعية.
50 min · 2 حصص · سهل
- 🫐🫐🍓
وجبة خفيفة · يوم راحة · متوسطية
وعاء توت بالقشطة
إفطار صيفي ليوم راحة مستوحى من موائد البساتين المتوسطية: ثلاثة أنواع من التوت المسموح تتطبَّق مع قشطة بلدي كاملة وخيط من العسل الزهري. مضادات أكسدة، دهن مُحرَّر ببطء، وسكريات طبيعية في وعاء واحد.
8 min · 1 حصص · سهل
- 🕊️🍚🧈
غداء · يوم بروتين · مصرية
حمام مشوي على أرز
نسخة يومية من تقليد الحمام المحشي المصري الشهير: حمام صغير من المزرعة يُشوى ببساطة بسمن معطَّر بالقرفة، يُقدَّم على أرز بسمتي مطبوخ في عصارته. وجبة الأحد العائلية في دلتا النيل.
55 min · 2 حصص · متوسط
- 🐦🧈🧈
غداء · يوم بروتين · متوسطية
سمان مشوي بالزبدة
كلاسيكية متوسطية خريفية من سواحل اليونان وجنوب إيطاليا: سمان كامل صغير مدلَّك بزبدة الأعشاب ومشوي على نار حارّة حتى يصير الجلد عنبرياً مقرمشاً. يُقدَّم على خبز كامل دافئ لالتقاط كل قطرة عصير.
45 min · 2 حصص · متوسط
- 🐑🧈🌿
غداء · يوم بروتين · شامية
أسياخ ضأن بالسمن
أساس مشاوي الفحم اللبنانية من بيروت إلى دمشق: مكعّبات ضأن من قطع الكتف مدهونة بالسمن البلدي، مُشكَّلة في أسياخ مسطَّحة، تُشوى بقوّة وبسرعة كي يتفحَّم الخارج ويبقى الداخل وردياً وعصيرياً.
37 min · 4 حصص · متوسط
- 🍞🥜🍑
إفطار · يوم راحة · شامية
توست بالتين والطحينة
إفطار لبناني آخر الصيف: خبز كامل دافئ، طحينة خام مطحونة على الحجر، تين أسود أو بنفسجي ناضج، وخيط من العسل الزهري. جذوره في ثقافة بساتين جبل لبنان.
8 min · 1 حصص · سهل
- 🥩🍚🍞
غداء · يوم بروتين · مصرية
فتّة مصرية
طبق العيد الكبير في المطبخ المصري: طبقات من الخبز الكامل المحمَّص، أرز بسمتي مطبوخ في مرق اللحم، لحم بقري مسلوق ببطء ثم محمَّر، يُختَم بمرق الخل المُركَّز. يُقدَّم في عيد الأضحى في وادي النيل.
150 min · 6 حصص · متقدم
- 🐑🍚🌸
غداء · يوم بروتين · خليجية
مندي لحم يمني
وليمة شبه الجزيرة العربية المُميَّزة: كتف ضأن يُطهى ببطء فوق أرز الزعفران والهيل، يُختَم تقليدياً بلمسة فحم مدخَّن. يُقدَّم في الأعراس من صنعاء إلى الرياض.
180 min · 6 حصص · متقدم
- 🐑🍚🥔
غداء · يوم بروتين · شامية
مقلوبة بالضأن
طبق الأرز المقلوب الدراماتيكي في فلسطين والأردن: طبقات من الضأن، أقراص بطاطس مقلية، وأرز بسمتي تُطهى معاً ثم تُقلَب على الصحن لتكشف عن صرح هندسي من اللحم والحبوب.
140 min · 6 حصص · متقدم
- 🐑🍑🥜
غداء · يوم بروتين · مغاربية
طاجين ضأن بالبرقوق واللوز
تاج المطبخ المغربي الاحتفالي: كتف ضأن يُطهى ببطء مع القرفة والزعفران، يُوازَن بالبرقوق المُجفَّف الدبق واللوز المحمَّص. كلاسيكي موائد الأعراس من فاس إلى مراكش.
155 min · 6 حصص · متقدم
- 🐑🧈🧈
غداء · يوم بروتين · مغاربية
مشوي مغربي
شواء الصحراء في المغرب الكبير، مُكيَّف لفرن البيت: كتف ضأن يُشوى ببطء أربع ساعات تحت دهان زبدة وكمّون وبابريكا حتى يتفتَّت اللحم بلمسة. مطبخ بدوي احتفالي.
260 min · 6 حصص · متوسط
- 🕊️🌾🧈
غداء · يوم بروتين · مصرية
حمام محشي
أنفس أطباق الاحتفال في المطبخ المصري: حمام صغير محشيّ بالفريك المُتبَّل، يُسلَق في مرق صافٍ ثم يُقرمَش في السمن. حاضر في موائد الأعراس القاهرية منذ زمن المماليك.
105 min · 4 حصص · متقدم
- 🐟🍚🌰
عشاء · يوم بروتين · شامية
صيادية سمك
طبق صيادي ساحلي لبناني: سمك بحر بري يُسلَق في مرق الكمّون والزعفران، يُقدَّم على أرز مطبوخ في السائل نفسه، يُختَم بصنوبر محمَّص. من موانئ بيروت واللاذقية.
70 min · 4 حصص · متوسط
- 🥩🍚🧈
غداء · يوم بروتين · خليجية
كبسة لحم بقري
الطبق الوطني السعودي: أرز طويل الحبّة مطبوخ في مرق لحم متبَّل بعمق برائحة الهيل والقرفة والليمون المجفَّف، يُتوَّج بمكعّبات لحم مسلوقة ببطء ثم محمَّرة. من ركائز موائد الرياض العائلية.
135 min · 6 حصص · متوسط
- 🍖🧈🌿
عشاء · يوم بروتين · شامية
كفتة مشوية
أساس مشاوي الفحم اللبنانية: لحم بقر مفروم باليد مع الكمّون والسمّاق، يُشكَّل على أسياخ معدنية مسطَّحة ويُشوى بقوّة على نار عالية. القشرة تحبس العصارة بفضل سرعة الطهي.
32 min · 4 حصص · متوسط
- 🍖🌾🌰
غداء · يوم بروتين · شامية
كبة بالصينية
فخر المطبخ اللبناني، مُكيَّف هنا بالفريك بدلاً من البرغل: قشرة ناعمة من اللحم المفروم والحبّ تُخبَز في صينية عريضة، تُحشى بلحم متبَّل بالقرفة والصنوبر. تُقطَّع معيَّنات للمشاركة.
85 min · 6 حصص · متقدم
- 🐑🧈🌸
غداء · يوم بروتين · مغاربية
موزات ضأن مطهيّة
كلاسيكية أحد شمال إفريقيا: موزات ضأن تُطهى ببطء أربع ساعات في مرق الزعفران والهيل، تُختَم بدهان سمن لامع يفصل اللحم عن العظم. وجبة تملأ البيت بالعطر.
270 min · 4 حصص · متوسط
- 🍚🧈🧈
غداء · يوم راحة · متوسطية
أرز بلاو بالزعفران
الطبق الجانبي العطر الذي يرفع أي شواء: أرز بسمتي يُحمَّص في الزبدة، يُعطَّر بنقاعة الزعفران، يُختَم باللوز والصنوبر المحمَّصين. من التراث الفارسي-التركي للموائد المتوسطية.
40 min · 4 حصص · سهل
تستعرض هذه المقالة تعاليم الدكتور ضياء العوضي العامّة لأغراض تعليمية ومعرفية. لا تُشكّل نصيحة طبية. استشر طبيبك قبل أي تغيير غذائي. تنبيهات قانونية.