mediterranean · soup
شوربة كابوريا كريمية
شوربة احتفالية: كابوريا مسلوقة، زبدة، قشطة، تُقدَّم كقطعة اليوم المركزية.
- تحضير
- 15 min
- طهي
- 30 min
- حصص
- 4
- صعوبة
- advanced
الخطوات
- 01
سلق الكابوريا
15 minاسلق الكابوريا في 1.5 لتر ماء مملَّح خفيفاً لمدة 15 دقيقة. احتفظ بـ 1 لتر من ماء السلق.
- 02
فك القشرة والاختزال
12 minافكك الكابوريا واحتفظ باللحم. أعد الأصداف إلى المرق، اختزل 10 دقائق، ثم صفِّ.
- 03
اللمسة الأخيرة
3 minاخفق الزبدة والقشطة في المرق المُصفَّى على نار هادئة. أضف لحم الكابوريا، سخّن دون غليان.
وصفات أخرى من العائلة نفسها
- 🍄🧈🥛
شوربة فطر كريمية
شوربة فرنسية حريرية مُكيَّفة على لوحة طيِّبات: فطر مشكَّل محمَّر بعمق في الزبدة، يُفكَّك ويُسلَق، يُخفَق حريرياً ويُختَم بدوّامة قشطة وخيط زيت زيتون.
42 min · 4 حصص
- 🥔🧈🥛
شوربة بطاطس بالزبدة
حساء قروي فرنسي كلاسيكي مُكيَّف على لوحة طيِّبات: بطاطس دقيقية تُسلَق مع الغار والملح، تُخفَق مع زبدة باردة ودوّامة قشطة في وعاء حريري ناعم. أبسط طعام مريح في الموروث الغربي.
40 min · 4 حصص
- 🌽🧈🥛
شوربة ذرة كريمية
شوربة نهاية صيف ليوم راحة مستوحاة من حصاد الذرة المتوسطية: حبوب حلوة تُسلَق، والكيزان نفسها تُحلب في المرق لجسم إضافي، ثم يُخفَق الكل مع زبدة وقشطة في حرير ذهبي طبيعي.
35 min · 4 حصص
تستعرض هذه المقالة تعاليم الدكتور ضياء العوضي العامّة لأغراض تعليمية ومعرفية. لا تُشكّل نصيحة طبية. استشر طبيبك قبل أي تغيير غذائي. تنبيهات قانونية.