egyptian · lunch
قرع باللحم والأرز
طبق شتوي ناعم: مكعّبات لحم، قطع قرع، وأرز أبيض يُطهى في المرق.
- تحضير
- 15 min
- طهي
- 90 min
- حصص
- 4
- صعوبة
- intermediate
الخطوات
- 01
سلق اللحم
60 minغطِّ مكعّبات اللحم بالماء، واطبخ مغطّى لمدة ساعة.
- 02
إضافة القرع
15 minأضف قطع القرع. واصل السلق 15 دقيقة حتى يلين القرع تحت الشوكة.
- 03
طبخ الأرز
20 minارفع اللحم والقرع واحتفظ بهما دافئَين. اطبخ الأرز المغسول في 480 مل من المرق، مغطّى على نار هادئة 18 دقيقة. اخلط السمن.
وصفات أخرى من العائلة نفسها
- 🥩🍚🧈
لحم بقري بالأرز الأبيض
الطريقة التي أوصى بها د. العوضي: لحم بقري يُسلَق طويلاً ثم يُحمَّر بالسمن البلدي، ويُقدَّم على أرز بسمتي.
105 min · 4 حصص
- 🥩🍚🧈
كبدة بقري بالأرز
غنيّ بالحديد وسريع: كبدة بقري تُحمَّر بسرعة في السمن، تُقدَّم مع أرز أبيض وليمون مخلَّل.
35 min · 4 حصص
- 🥩🥔🧈
لحم بقري ببطاطس محمّرة
طبق أحد مصري مبنيٌّ على طريقة طيِّبات الرسمية: كتف لحم بقري يُسلَق ببطء في مرق عطر ثم يُحمَّر بالسمن البلدي، يُقدَّم بجانب بطاطس دقيقية مشوية بالزبدة حتى يصير كل وجه بلون الكستناء. طعام الراحة في أنقى صوره.
110 min · 4 حصص
تستعرض هذه المقالة تعاليم الدكتور ضياء العوضي العامّة لأغراض تعليمية ومعرفية. لا تُشكّل نصيحة طبية. استشر طبيبك قبل أي تغيير غذائي. تنبيهات قانونية.