كبدة بقري بالأرز

اطبخ الأرز المغسول في 480 مل ماء مملَّح خفيفاً، مغطّى على نار هادئة 18 دقيقة. اتركه يرتاح دقيقتين.

قطّع الكبدة شرائح صغيرة. سخّن السمن حتى يدخّن، وحمِّر الكبدة على دفعات 90 ثانية لكل وجه. ينبغي أن تبقى نيّة من الداخل.

ضع الأرز في الأطباق، رتّب الكبدة فوقه، انثر شرائح الليمون المخلَّل إن أحببت.