51 · Recetas
Recetas verificadas del sistema Tayyibat
Cincuenta y una recetas verificadas frente a la lista de alimentos permitidos. Cada dosificación sigue los principios del sistema: 200 g de proteína y 80 g de cereal crudo por ración, dos o tres ingredientes principales por plato. Filtra por categoría, cocina, día proteína o descanso y dificultad.
Categoría
Cocina
Día
Dificultad
51 recetas
- 🥩🍚🧈
Almuerzo · Día proteína · Egipcia
Ternera con arroz blanco
La preparación oficial recomendada por el Dr. Al-Awadi: ternera hervida primero, luego dorada en ghee, sobre arroz basmati.
105 min · 4 raciones · Medio
- 🐑🌾🧈
Almuerzo · Día proteína · Levantina
Cordero con freekeh
Clásico levantino: cordero estofado hasta ablandar, freekeh cocido en el caldo, terminado con aceite de oliva.
110 min · 4 raciones · Medio
- 🐟🌾🫒
Cena · Día proteína · Mediterránea
Pescado a la parrilla con freekeh
Cena ligera: pescado de mar salvaje a la parrilla, servido sobre freekeh con aceite de oliva.
45 min · 4 raciones · Fácil
- 🍞🥜🍯
Desayuno · Día descanso · Levantina
Tostada de tahini y miel
Desayuno tradicional levantino que une pan integral de masa madre con tahini crudo molido en piedra y miel cruda pura. Energía lenta sin pico, listo en ocho minutos.
8 min · 1 raciones · Fácil
- 🥛🍯🌴
Desayuno · Día descanso · Egipcia
Nata con miel y dátiles
Tres ingredientes tradicionales: nata entera, miel cruda, dátiles tiernos. Nada más.
5 min · 1 raciones · Fácil
- 🐑🌾🧈
Sopa · Día proteína · Levantina
Sopa de cordero y freekeh
Sopa-comida completa: cordero estofado hasta deshacerse, freekeh que absorbe el caldo.
125 min · 4 raciones · Fácil
- 🥩🧈🧂
Sopa · Día descanso · Internacional
Caldo claro de huesos
La base de todo. Huesos de ternera o cordero a fuego lento durante horas, terminado con una cucharada de ghee.
250 min · 6 raciones · Fácil
- 🥩🎃🍚
Almuerzo · Día proteína · Egipcia
Calabaza con ternera y arroz
Plato invernal aterciopelado: dados de ternera, calabaza en trozos, arroz blanco cocido en el caldo.
105 min · 4 raciones · Medio
- 🥩🍚🧈
Almuerzo · Día proteína · Egipcia
Hígado de ternera con arroz
Rico en hierro y rápido: hígado de ternera dorado en ghee, servido con arroz blanco y limón encurtido.
35 min · 4 raciones · Fácil
- 🍄🍞🧈
Cena · Día descanso · Internacional
Champiñones sobre tostada
Cena ligera rápida: champiñones salteados en mantequilla sobre tostada integral.
17 min · 2 raciones · Fácil
- 🦀🧈🥛
Sopa · Día proteína · Mediterránea
Bisque de cangrejo
Sopa festiva: cangrejo hervido, mantequilla, nata, servida como plato central del día.
45 min · 4 raciones · Avanzado
- 🌽🧈🧂
Tentempié · Día descanso · Internacional
Mazorca de maíz con mantequilla
Mazorca hervida untada en caliente con mantequilla. Saciante y suave para el estómago.
20 min · 2 raciones · Fácil
- 🍞🧀🍯
Desayuno · Día descanso · Egipcia
Tostada con queso y mermelada
Clásico del desayuno egipcio que equilibra el queso cheddar curado salado con la dulzura floral de la miel cruda sobre pan integral caliente. Favorito de los niños en El Cairo desde los años sesenta.
8 min · 1 raciones · Fácil
- 🍞🧈🫒
Desayuno · Día descanso · Egipcia
Tostada con mantequilla y aceitunas
Desayuno salado tradicional del Mediterráneo: pan integral caliente, mantequilla salada fundiéndose en la miga y un puñado de aceitunas negras o verdes. Tradición levantina centenaria.
8 min · 1 raciones · Fácil
- 🍞🍫🍌
Desayuno · Día descanso · Internacional
Tostada de chocolate y plátano
Desayuno dulce sobre pan integral que combina crema de chocolate negro al setenta por ciento con plátano maduro. Liberación lenta de azúcar gracias a la fibra del integral y la fruta.
8 min · 1 raciones · Fácil
- 🍞🥛🍯
Desayuno · Día descanso · Egipcia
Tostada con nata y miel
Capricho de mañana de fiesta egipcia: pan integral caliente cubierto de qishta artesanal espesa y un hilo generoso de miel de azahar. Se sirve en mesas familiares en desayunos de celebración.
8 min · 1 raciones · Fácil
- 🥩🥔🧈
Almuerzo · Día proteína · Egipcia
Ternera con patatas asadas
Plato dominical egipcio construido sobre el método oficial Tayyibat: paletilla hervida lentamente en caldo aromático y luego sellada en mantequilla clarificada, servida junto a patatas harinosas asadas en mantequilla hasta caoba profundo en cada cara. Comida reconfortante en su forma más pura.
110 min · 4 raciones · Medio
- 🐟🥔🧈
Cena · Día proteína · Mediterránea
Pescado a la parrilla con puré
Cena mediterránea ligera que equilibra pescado salvaje a la parrilla sobre puré aterciopelado de patata montado con mantequilla, sin leche. Restaurantes costeros levantinos construyen el mismo plato con raíces compartidas de Marsella a Beirut.
47 min · 4 raciones · Medio
- 🐑🥔🫒
Almuerzo · Día proteína · Levantina
Cordero y patatas hervidas
Plato montañés levantino frugal del altiplano libanés y el Antilíbano: paletilla cocida lentamente para liberar su caldo, patatas añadidas al final para beber los jugos del cordero, terminado con aceite virgen extra y un acento cítrico.
125 min · 4 raciones · Medio
- 🥩🥔🧈
Almuerzo · Día proteína · Internacional
Gratinado de patatas con ternera
Gratinado por capas: patatas en láminas finas, ternera hervida y dorada, mantequilla, al horno hasta dorar.
125 min · 4 raciones · Avanzado
- 🥩🥔🧈
Almuerzo · Día proteína · Egipcia
Estofado de taro y ternera
Clásico invernal egipcio del delta del Nilo: dados de ternera cocidos lentamente para liberar su gelatina, luego se añade taro y su almidón se funde en el caldo, todo ligado con ghee y aceite de oliva. El guiso firma de las abuelas cairenses.
130 min · 4 raciones · Medio
- 🥔🧈🧂
Tentempié · Día descanso · Egipcia
Taro salteado en ghee
Guarnición egipcia del delta del Nilo: tubérculos de taro prehervidos para romper su almidón, luego caramelizados profundamente en mantequilla clarificada. Acompañamiento tradicional de carnes y caldos.
45 min · 2 raciones · Fácil
- 🥩🎃🧈
Almuerzo · Día proteína · Egipcia
Gratinado de calabaza y ternera
Gratinado egipcio otoñal de día de proteína: paletilla de ternera hervida y luego laminada, capas con discos finos de calabaza densa, copos de mantequilla y aceite de oliva. Se hornea lento hasta que la calabaza carameliza en los jugos.
140 min · 4 raciones · Medio
- 🍖🍚🧈
Almuerzo · Día proteína · Levantina
Kofta de ternera con arroz
Placer levantino entre semana: dedos de carne picada amasados a mano y especiados con comino y zumaque, sellados fuerte en ghee, y luego arroz basmati cocido en la misma sartén para absorber cada gota de los jugos caramelizados. Comida completa en un solo cacharro.
60 min · 4 raciones · Medio
- 🍖🍄🍚
Almuerzo · Día proteína · Mediterránea
Salteado de ternera picada y champiñones
Plato rápido de día de proteína entre semana, inspirado en cocinas mediterráneas: setas doradas fuerte en mantequilla para liberar notas carnosas, ternera caramelizada aparte, todo reunido sobre arroz basmati. Treinta minutos de principio a fin.
40 min · 4 raciones · Fácil
- 🦀🫒🍋
Cena · Día proteína · Mediterránea
Cangrejo a la parrilla con limón
Cena costera mediterránea: cangrejos azules vivos partidos, pincelados con aceite de oliva virgen extra y asados fuerte al carbón hasta que el caparazón se vuelva rojo intenso. Se sirven simplemente con limón encurtido, como los pescadores alejandrinos sobre el rompeolas.
33 min · 2 raciones · Medio
- 🐟🍞🫒
Cena · Día proteína · Mediterránea
Pescado a la parrilla con pan integral
Almuerzo de pescador del Egeo y el Adriático reimaginado para casa: pescado salvaje asado simplemente con aceite de oliva y sal marina, deslizado sobre pan integral caliente que absorbe cada gota, terminado con aceitunas curadas y limón encurtido.
27 min · 2 raciones · Fácil
- 🎃🧈🌿
Sopa · Día descanso · Egipcia
Sopa de calabaza con mantequilla
Sopa otoñal de día de descanso inspirada en mesas de cosecha del delta del Nilo: calabaza madura cocida lentamente en agua ligeramente salada, batida hasta seda y realzada con mantequilla artesanal fría y una pizca de canela.
47 min · 4 raciones · Fácil
- 🍄🧈🥛
Sopa · Día descanso · Mediterránea
Sopa cremosa de champiñones
Sopa aterciopelada de estilo francés adaptada a la paleta Tayyibat: setas variadas doradas profundamente en mantequilla, desglasadas y cocidas, batidas hasta seda y rematadas con un remolino de nata y un hilo de aceite de oliva.
42 min · 4 raciones · Fácil
- 🥩🥔🧈
Sopa · Día proteína · Egipcia
Sopa de taro y ternera
Sopa egipcia invernal reconfortante: morcillo de ternera cocido lentamente para un caldo fortificante, tubérculos de taro añadidos al final donde su almidón se funde en cuerpo aterciopelado. El cuenco firmado de los meses fríos del delta del Nilo.
115 min · 4 raciones · Medio
- 🐟🍚🫒
Sopa · Día proteína · Mediterránea
Sopa de pescado y arroz
Sopa ligera mediterránea adaptada de la tradición pesquera costera libanesa: pescado salvaje escalfado suavemente, caldo perfumado con laurel y comino, arroz basmati cocido en él hasta tierno, terminado con aceite de oliva virgen extra.
47 min · 4 raciones · Fácil
- 🥔🧈🥛
Sopa · Día descanso · Mediterránea
Sopa de patata con mantequilla
Un potaje campestre francés clásico adaptado a la paleta Tayyibat: patatas harinosas cocidas con laurel y sal, batidas con mantequilla fría y un remolino de nata en un cuenco aterciopelado. La comida reconfortante más sencilla del canon occidental.
40 min · 4 raciones · Fácil
- 🌽🧈🥛
Sopa · Día descanso · Mediterránea
Sopa cremosa de maíz
Sopa de fin de verano de día de descanso inspirada en cosechas mediterráneas de maíz: granos hervidos y mazorcas exprimidas en el caldo para más cuerpo, todo batido con mantequilla y nata en un terciopelo dorado natural.
35 min · 4 raciones · Fácil
- 🍠🧈🌿
Tentempié · Día descanso · Egipcia
Boniato asado al ghee
Plato de día de descanso inspirado en los vendedores ambulantes egipcios que asan boniatos enteros en hornos de barro: cubos caramelizados con mantequilla clarificada, terminados con canela y una pizca de sal marina para realzar la dulzura.
50 min · 2 raciones · Fácil
- 🫐🫐🍓
Tentempié · Día descanso · Mediterránea
Bol de bayas con nata
Desayuno estival de día de descanso inspirado en mesas mediterráneas de huerto: tres bayas permitidas en capas con nata artesanal entera y un hilo de miel de mil flores. Antioxidantes, lácteo de liberación lenta y azúcares naturales en un bol.
8 min · 1 raciones · Fácil
- 🕊️🍚🧈
Almuerzo · Día proteína · Egipcia
Pichón a la parrilla con arroz
Una versión cotidiana de la celebrada tradición egipcia del pichón relleno: pichones jóvenes de granja asados a la parrilla con ghee perfumado a la canela, sobre arroz basmati cocido en sus propios jugos. Comida dominical familiar del delta del Nilo.
55 min · 2 raciones · Medio
- 🐦🧈🧈
Almuerzo · Día proteína · Mediterránea
Codorniz asada con mantequilla
Clásico otoñal mediterráneo de la costa griega y el sur de Italia: codornices enteras masajeadas con mantequilla a las hierbas y asadas fuerte hasta que la piel cruje en ámbar. Se sirven sobre pan integral caliente para atrapar cada gota de jugo.
45 min · 2 raciones · Medio
- 🐑🧈🌿
Almuerzo · Día proteína · Levantina
Brochetas de cordero al ghee
Pilar de las parrillas levantinas al carbón, de Beirut a Damasco: dados de paletilla pincelados con mantequilla clarificada, ensartados en pinchos planos y asados fuerte y rápido para que el exterior se chamusque y el interior quede rosado y jugoso.
37 min · 4 raciones · Medio
- 🍞🥜🍑
Desayuno · Día descanso · Levantina
Tostada de higos y tahini
Desayuno levantino de finales de verano: pan integral caliente, tahini crudo molido en piedra, higos negros o morados maduros y un hilo de miel de mil flores. Raíces en la cultura de huertos del Monte Líbano.
8 min · 1 raciones · Fácil
- 🥩🍚🍞
Almuerzo · Día proteína · Egipcia
Fattah egipcia
El gran plato de celebración de la cocina egipcia: capas de pan integral tostado, arroz basmati cocido en caldo de ternera, ternera hervida lentamente y luego dorada, terminado con una reducción de vinagre. Se sirve en el Eid al-Adha en el valle del Nilo.
150 min · 6 raciones · Avanzado
- 🐑🍚🌸
Almuerzo · Día proteína · Del Golfo
Mandi yemení de cordero
La fiesta emblemática de la Península Arábiga: paletilla de cordero cocida lentamente sobre arroz al azafrán y cardamomo, terminada tradicionalmente con un toque ahumado de carbón. Se sirve en bodas de Saná a Riad.
180 min · 6 raciones · Avanzado
- 🐑🍚🥔
Almuerzo · Día proteína · Levantina
Maqluba de cordero
El espectacular arroz al revés de Palestina y Jordania: capas de cordero, discos de patata frita y arroz basmati cocidos juntos, luego volcados sobre la fuente para revelar un pastel arquitectónico de carne y grano.
140 min · 6 raciones · Avanzado
- 🐑🍑🥜
Almuerzo · Día proteína · Magrebí
Tagín de cordero con ciruelas y almendras
La corona de la cocina festiva marroquí: paletilla de cordero estofada lentamente con canela y azafrán, equilibrada con ciruelas pasas pegajosas y almendras tostadas. Clásico de mesas nupciales de Fez a Marrakech.
155 min · 6 raciones · Avanzado
- 🐑🧈🧈
Almuerzo · Día proteína · Magrebí
Mechoui marroquí
Asado de fosa del desierto del Magreb adaptado al horno doméstico: paletilla de cordero asada cuatro horas a fuego lento con un masaje de mantequilla, comino y pimentón hasta que la carne se deshilache al tacto. Cocina festiva beduina.
260 min · 6 raciones · Medio
- 🕊️🌾🧈
Almuerzo · Día proteína · Egipcia
Pichón relleno hamam mahshi
El plato de celebración más preciado de la cocina egipcia: pichones jóvenes rellenos de freekeh especiado, estofados en caldo claro y luego dorados en ghee. En los banquetes de bodas de El Cairo desde los mamelucos.
105 min · 4 raciones · Avanzado
- 🐟🍚🌰
Cena · Día proteína · Levantina
Sayadiyeh de pescado
Plato pescador costero levantino: pescado de mar salvaje escalfado en caldo de comino y azafrán, servido sobre arroz cocido en el mismo líquido, terminado con piñones tostados. De los puertos de Beirut y Latakia.
70 min · 4 raciones · Medio
- 🥩🍚🧈
Almuerzo · Día proteína · Del Golfo
Kabsa saudí con ternera
El plato nacional de Arabia Saudí: arroz de grano largo cocido en caldo de ternera profundamente especiado con cardamomo, canela y lima seca, coronado con dados de ternera estofados y sellados. Pilar de comidas familiares en Riad.
135 min · 6 raciones · Medio
- 🍖🧈🌿
Cena · Día proteína · Levantina
Brochetas de kafta a la parrilla
Pilar de las parrillas levantinas al carbón: carne picada amasada a mano con comino y zumaque, moldeada en pinchos planos y asada fuerte a fuego alto. La costra sella los jugos en la cocción rápida.
32 min · 4 raciones · Medio
- 🍖🌾🌰
Almuerzo · Día proteína · Levantina
Kibbeh al horno
Orgullo levantino, aquí adaptado con freekeh en lugar de bulgur: una fina corteza de carne picada y grano horneada en bandeja ancha, rellena de carne con canela y piñones. Se corta en rombos para compartir.
85 min · 6 raciones · Avanzado
- 🐑🧈🌸
Almuerzo · Día proteína · Magrebí
Jarretes de cordero confitados
Clásico dominical norteafricano: jarretes de cordero estofados cuatro horas en caldo de azafrán y cardamomo, terminados con un glaseado brillante de ghee que separa la carne del hueso. Comida que llena la casa de aroma.
270 min · 4 raciones · Medio
- 🍚🧈🧈
Almuerzo · Día descanso · Mediterránea
Arroz pilaf al azafrán
Guarnición aromática que eleva cualquier asado: basmati tostado en mantequilla, perfumado con azafrán hidratado, terminado con almendras y piñones tostados. Del legado persa-turco de las mesas mediterráneas.
40 min · 4 raciones · Fácil
Este artículo difunde las enseñanzas públicas del Dr. Diaa Al-Awadi con fines informativos y educativos. No constituye un consejo médico. Consulte a su médico antes de cualquier cambio dietético. Aviso legal.