Tostada con mantequilla y aceitunas

Deshuesa treinta gramos de aceitunas curadas, mezcla de Kalamata negra y Nabali verde si es posible. Parte cada aceituna por la mitad a lo largo para liberar el aroma.

Saca una cucharada de mantequilla salada del frigorífico diez minutos antes. Debe quedar lo bastante blanda para untar sin romper el pan caliente.

Tuesta el pan integral a fuego medio tres minutos. La corteza dorada y el interior debe humear al abrirlo.

Unta la mantequilla blanda enseguida para que el calor residual la funda en la miga. La tostada debe brillar sin dejar una película grasa en la superficie.

Presiona las mitades de aceituna con la cara cortada hacia abajo sobre la mantequilla para que se sujeten al primer mordisco. Sirve con té con menta o café.