Alimentos
Tayyibat · Khabaith
La lista enseñada por el Dr. Al-Awadi: los alimentos a favorecer por su ligereza digestiva, y los considerados más pesados para el organismo.
الطيبات
A favorecer
Pan, granos, tubérculos
- 2Tomate (pelado, sin semillas, cocido)Las tres condiciones cumulativas: preparación Attaybatte
- 2Cebolla (cocida, nunca cruda)Solo cocida (sopa, guiso, tajín, salteado). Se prefiere picada fina o triturada para fundir en la salsa. Cruda en ensalada = excluida.
- 3Cebada integralSolo cebada integral. Plato raro, pesado de digerir
- 3Berenjena (cocida)Solo cocida. Plato ocasional, no en la rotación semanal
- 3Pimiento (solo cocido)Solo cocido, pimiento crudo excluido
- 3Hojas de parraConsumo raro, pequeña cantidad. No es plato semanal
- 3Cuscús integral (tradición marroquí)Solo sémola de trigo integral (nunca refinada). Plato del viernes en Marruecos, consumo ocasional recomendado. Cocido al vapor en cuscusera tradicional, mínimo tres ciclos.
- Arroz
- Freekeh
- Bulgur (trigo partido)
- Maíz
- Patata
- Batata
- Calabaza
- Taro
- Molojía (hojas de yute)Cocida en caldo, hojas frescas o secas. Un pilar de la mesa egipcia
- Champiñón
- Calabacín
- Pan integral
Grasas y lácteos
- 1Aceite de olivaMuy recomendado, uso diario
- Mantequilla
- Ghee
- NataNata entera fresca (qeshta), no acidificada ni fermentada. En poca cantidad, clásicamente con miel y dátiles.
- Leche de coco (casera)Casera y sin azúcar únicamente. Mejor evitarla que buscarla, uso ocasional
- Cheddar
- Mozzarella
- Parmesano
- Akawi (queso levantino curado)
- Kashkaval
- Halloumi (curado)
- Aceite de girasol
Carnes y pescados
Frutas permitidas
Dulces y condimentos
- Miel
- Chocolate
- Tahini
- Halva
- Café negro (sin azúcar, sin leche)Permitido incluso durante la ventana de digestión 2h
- Té verde (sin azúcar)Permitido incluso durante la ventana de digestión 2h
- AceitunasCantidad moderada
- Sal
- Tomillo
- Cardamomo verde
- Azafrán
- KétchupCon moderación
- MostazaCon moderación
- Limón encurtidoCantidad moderada
- Vinagre de caña
- Anís
الخبائث
A evitar
Harina blanca y bollería
Lácteos y huevos
Frutas a evitar
Especias y condimentos a evitar
Bebidas
Este artículo difunde las enseñanzas públicas del Dr. Diaa Al-Awadi con fines informativos y educativos. No constituye un consejo médico. Consulte a su médico antes de cualquier cambio dietético. Aviso legal.