Glosario

Términos del sistema Tayyibat

Tayyibat: Las cosas buenas, puras y saludables. La familia de alimentos favorecidos por el sistema por su ligereza digestiva.
Khabaith: La categoría opuesta en el sistema: alimentos considerados más pesados para el cuerpo y a limitar.
Ghee: Mantequilla clarificada tradicional, central en el sistema. Estable para cocinar, sin sólidos lácteos, recomendada frente a aceites modernos.
Freekeh: Trigo verde tostado, cereal tradicional levantino. Cocido en caldo, es la base de varios platos emblemáticos.
Histamina: Hormona mediadora que activa las enzimas digestivas. Se libera en cantidades controladas con tayyibat, y posiblemente en exceso con ciertos khabaith como huevos, pollo, yogur y harina blanca.
Regla de las dos horas: Espaciar las comidas en dos horas para que el cuerpo salga del modo digestión y entre en el modo reparación y combustión guiado por glucagón, hormona del crecimiento y eje simpático.
Teoría del duodeno: El marco del doctor que explica cómo el estómago se vacía por lotes hacia el duodeno, desencadenando cascadas hormonales que determinan las fases digestivas y posdigestivas.
Gluconeogénesis: Fabricación de glucosa por el hígado a partir de fuentes no carbohidratadas. Se activa entre comidas para mantener la glucemia estable cuando las comidas se espacian.
Hipoglucemia reactiva: Caída de glucemia tras una comida fuerte en carbohidratos. La insulina barre la glucosa al almacenamiento de modo demasiado eficiente, dejando los músculos en déficit.
Seis pilares: Los cimientos pedagógicos del sistema: tayyibat frente a khabaith, grasas naturales, comer al hambre, movimiento diario, cereales integrales, días de proteína alternados.

Este artículo difunde las enseñanzas públicas del Dr. Diaa Al-Awadi con fines informativos y educativos. No constituye un consejo médico. Consulte a su médico antes de cualquier cambio dietético. Aviso legal.