levantine · breakfast
Desayuno mediterráneo libanés
Plato de desayuno tradicional del Monte Líbano: akawi curado o cheddar, aceitunas negras Kalamata, hojas de tomillo fresco y zaatar con aceite de oliva, pan de masa madre integral, dátiles Medjool. Se come lento con menta o té verde. Densidad energética, paleta pura, listo en ocho minutos.
- Preparación
- 8 min
- Cocción
- 0 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- easy
Pasos
- 01
Cortar el queso
2 minLamina akawi o cheddar curado a cinco milímetros. Quesos curados son tayyib, quesos blancos frescos (qareesh, ricotta, philadelphia) excluidos. Atemperar diez minutos antes para máximo sabor.
- 02
Preparar aceite de tomillo
2 minMezcla dos cucharadas de aceite de oliva con dos cucharadas de zaatar (o tomillo seco) en un cuenco pequeño, remueve para formar una pasta espesa y brillante. Es el aceite de mojar del Monte Líbano, para pan de masa madre.
- 03
Montar la bandeja
4 minTuesta el pan de masa madre ligeramente. Dispón en plato ancho: queso a un lado, aceitunas Kalamata en cuenquito, cuenco de aceite de tomillo en el centro, dátiles en otra esquina. Riega la cucharada restante de aceite sobre el queso. Come desgarrando pan, mojando en aceite y coronando con queso, aceitunas o dátiles.
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Plato levantino con akawi, zaatar y higos frescos
Desayuno o almuerzo ligero libano-sirio veraniego: queso akawi curado en aliño de aceite de oliva y zaatar, aceitunas negras, higos frescos por la mitad, pan de masa madre integral. Se come frío, sin cocinar. Los higos equilibran la sal del queso y aceitunas, el aceite de zaatar lo une todo. Cinco minutos, paleta pura, perfecto para mañanas calurosas.
5 min · 2 raciones
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8 min · 1 raciones
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8 min · 1 raciones
Este artículo difunde las enseñanzas públicas del Dr. Diaa Al-Awadi con fines informativos y educativos. No constituye un consejo médico. Consulte a su médico antes de cualquier cambio dietético. Aviso legal.