Tostada de tahini y miel

Elige una rebanada de pan integral de masa madre densa, de un centímetro de grosor. La miga debe ser firme para sostener el tahini sin reblandecerse.

Remueve bien el bote desde el fondo para integrar la capa de aceite en la pasta. El tahini debe verterse como nata espesa, sin separación.

Tuesta a fuego medio durante tres minutos. La corteza debe tomar un dorado profundo y la miga interior quedar tierna. No reseques de más.

Extiende dos cucharadas de tahini en una capa uniforme sobre el pan caliente. El calor libera el aroma del sésamo y ablanda la pasta.

Vierte un hilo fino de miel cruda sobre la superficie. Sirve enseguida con un vaso de agua. Tradición sencilla del desayuno levantino.