Tostada de higos y tahini

Elige dos higos que cedan ligeramente al pulgar. La piel debe estar lisa y un poco agrietada en la base, señal de azúcares naturales en su punto.

Retira el rabillo, corta cada higo en cuatro rodajas con piel. La piel sujeta la rodaja; la pulpa abierta muestra las semillas rosadas.

Remueve el tahini desde el fondo del bote para integrar el aceite. Tuesta el pan integral a fuego medio tres minutos hasta dorado claro.

Extiende dos cucharadas de tahini en capa gruesa sobre la tostada caliente. El calor del pan libera el aroma a sésamo tostado.

Presiona las rodajas de higo con la pulpa hacia arriba sobre el tahini. Vierte una cucharadita de miel desde diez centímetros para un hilo uniforme. Sirve enseguida.