levantine · soup
Sopa de cordero y freekeh
Sopa-comida completa: cordero estofado hasta deshacerse, freekeh que absorbe el caldo.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 110 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- easy
Pasos
- 01
Caldo de cordero
90 minCubre el cordero con 1,8 L de agua fría, lleva a ebullición, retira la espuma, cuece tapado 90 minutos hasta muy tierno.
- 02
Añadir freekeh
20 minAñade el freekeh enjuagado y el ghee. Cuece 20 minutos más hasta que el freekeh esté hinchado.
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Cordero con freekeh
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110 min · 4 raciones
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37 min · 4 raciones
Kibbeh al horno
Orgullo levantino, aquí adaptado con freekeh en lugar de bulgur: una fina corteza de carne picada y grano horneada en bandeja ancha, rellena de carne con cardamomo y tomillo. Se corta en rombos para compartir.
85 min · 6 raciones
Este artículo difunde las enseñanzas públicas del Dr. Diaa Al-Awadi con fines informativos y educativos. No constituye un consejo médico. Consulte a su médico antes de cualquier cambio dietético. Aviso legal.