Aliments
Tayyibat · Khabaith
La liste enseignée par le Dr. Al-Awadi : les aliments à privilégier pour leur légèreté digestive, et ceux considérés plus lourds pour l'organisme.
الطيبات
À privilégier
Pain, céréales, tubercules
- 2Tomate (pelée, épépinée, cuite)Les trois conditions cumulatives : préparation Attaybatte
- 2Oignon (cuit, jamais cru)Cuit uniquement (soupe, mijoté, tagine, sauté). De préférence haché fin ou mixé pour fondre dans la sauce. Cru en salade = exclu.
- 3Poivron (cuit uniquement)Cuit uniquement, poivron cru exclu
- 3Feuilles de vigneConsommation rare, petite quantité. Pas un plat hebdomadaire
- 3Couscous complet (tradition marocaine)Semoule de blé complète uniquement (jamais raffinée). Plat du vendredi au Maroc, consommation occasionnelle recommandée. Cuit à la vapeur dans un couscoussier traditionnel, trois cycles vapeur minimum.
- Riz
- Freekeh
- Maïs
- Pomme de terre
- Patate douce
- Citrouille
- Taro
- Champignon
- Pain complet
Graisses et laitages
- 1Huile d'oliveTrès recommandé, usage quotidien
- Beurre
- Ghee
- Crème
- Cheddar
- Mozzarella
- Parmesan
- Akawi (fromage levantin affiné)
- Kashkaval
- Halloumi (affiné)
- Huile de tournesol
Viandes et poissons
- 1AgneauViande rouge prioritaire, 2x/sem
- 2Foie (agneau, bœuf, chèvre)1 fois/semaine maximum
- 3ChèvreAlternative digeste à l'agneau
- 4Bœuf herbagerToujours bouilli longuement, puis saisi au ghee
- Bison
- Veau
- Viande hachée
- Pigeon
- Caille
- Lapin
- Poisson de mer
- Crabe
Fruits autorisés
- 1Dattes
- 2Figues
- 3Raisin
- 4GoyaveSans pépins
- 5Banane
- 6GrenadeJus sans pépins
- 7PoireSans peau
- 8PommeSans peau, compote préférée
- 9MangueJus uniquement
- 10FraiseTremper avec un peu de sucre avant
- Kiwi
- Myrtille
- Framboise
- KakiSans peau
- Pruneaux
Douceurs et condiments
- Miel
- Chocolat
- Tahini
- Halva
- Café noir (sans sucre, sans lait)Autorisé y compris pendant la fenêtre de digestion 2h
- Thé vert (sans sucre)Autorisé y compris pendant la fenêtre de digestion 2h
- OlivesQuantité modérée
- Sel
- Thym
- Cardamome verte
- Safran
- KetchupAvec modération
- MoutardeAvec modération
- Citron marinéQuantité modérée
- Vinaigre de canne
- Anis vert
الخبائث
À éviter
Farine blanche et boulangerie
- Amandes
- Pignons de pin
- Graines de tournesol
- Pain blanc
- Croissant
- Gâteau
- Biscuit
- Pizza
- Pâtes
Laitages et œufs
- Œuf
- Lait
- Yaourt
Volailles et fruits de mer d'élevage
- Poulet
- Dinde
- Canard
- Crevettes
- Calamars
Légumes crus et légumineuses
- Ail
- Concombre
- Laitue
- Épinards
- Lentilles
- Pois chiches
- Fèves
Fruits à éviter
- Pastèque
- Cantaloup
- Avocat
Boissons
- Boisson gazeuse
Cet article relaie les enseignements publics du Dr. Diaa Al-Awadi à titre informatif et éducatif. Il ne constitue pas un avis médical. Consultez votre médecin avant tout changement alimentaire. Mentions légales.