Aliments
Tayyibat · Khabaith
La liste enseignée par le Dr. Al-Awadi : les aliments à privilégier pour leur légèreté digestive, et ceux considérés plus lourds pour l'organisme.
الطيبات
À privilégier
Pain, céréales, tubercules
- 2Tomate (pelée, épépinée, cuite)Les trois conditions cumulatives : préparation Attaybatte
- 2Oignon (cuit, jamais cru)Cuit uniquement (soupe, mijoté, tagine, sauté). De préférence haché fin ou mixé pour fondre dans la sauce. Cru en salade = exclu.
- 3Orge completOrge complet uniquement. Plat rare, lourd à digérer
- 3Aubergine (cuite)Cuite uniquement. Plat occasionnel, pas dans la rotation hebdomadaire
- 3Poivron (cuit uniquement)Cuit uniquement, poivron cru exclu
- 3Feuilles de vigneConsommation rare, petite quantité. Pas un plat hebdomadaire
- 3Couscous complet (tradition marocaine)Semoule de blé complète uniquement (jamais raffinée). Plat du vendredi au Maroc, consommation occasionnelle recommandée. Cuit à la vapeur dans un couscoussier traditionnel, trois cycles vapeur minimum.
- Riz
- Freekeh
- Boulgour (blé concassé)
- Maïs
- Pomme de terre
- Patate douce
- Citrouille
- Taro
- MolokhiaCuite en bouillon, feuilles fraîches ou séchées. Un pilier de la table égyptienne
- Champignon
- Courgette
- Pain complet
Graisses et laitages
- 1Huile d'oliveTrès recommandé, usage quotidien
- Beurre
- Ghee
- CrèmeCrème entière fraîche (qeshta), non acidifiée ni fermentée. En petite quantité, classiquement avec miel et dattes.
- Lait de coco (maison)Maison et non sucré uniquement. À éviter plutôt qu'à rechercher, usage occasionnel
- Cheddar
- Mozzarella
- Parmesan
- Akawi (fromage levantin affiné)
- Kashkaval
- Halloumi (affiné)
- Huile de tournesol
Viandes et poissons
Fruits autorisés
Douceurs et condiments
- Miel
- Chocolat
- Tahini
- Halva
- Café noir (sans sucre, sans lait)Autorisé y compris pendant la fenêtre de digestion 2h
- Thé vert (sans sucre)Autorisé y compris pendant la fenêtre de digestion 2h
- OlivesQuantité modérée
- Sel
- Thym
- Cardamome verte
- Safran
- KetchupAvec modération
- MoutardeAvec modération
- Citron marinéQuantité modérée
- Vinaigre de canne
- Anis vert
الخبائث
À éviter
Farine blanche et boulangerie
Laitages et œufs
Fruits à éviter
Épices et condiments à éviter
Boissons
Cet article relaie les enseignements publics du Dr. Diaa Al-Awadi à titre informatif et éducatif. Il ne constitue pas un avis médical. Consultez votre médecin avant tout changement alimentaire. Mentions légales.