Tayyib (autorisé)·Douceurs
Miel
Miel est classé parmi les tayyibat dans le système du Dr Diaa Al-Awadi, dans le groupe douceurs. Cet aliment est considéré comme compatible avec la règle digestive de 2 heures et la logique nutritionnelle de la méthode.
Recettes qui utilisent cet ingredient
levantine · breakfast
Toast au tahini et miel
Petit-déjeuner traditionnel levantin associant pain complet au levain, tahini cru moulu à la pierre et miel cru pur. Énergie lente, sans pic glycémique, prêt en huit minutes.
egyptian · breakfast
Crème, miel et dattes
Trois ingrédients traditionnels : crème entière, miel cru, dattes tendres. Rien d'autre.
egyptian · breakfast
Toast au fromage et à la confiture
Classique du petit-déjeuner égyptien qui équilibre la sapidité du cheddar affiné et la douceur florale du miel cru sur du pain complet chaud. Favori des enfants au Caire depuis les années soixante.
Aliments lies
Index et charge glycémiques
Index
58
moyen
Charge pour 20 g
10
bas
35 / 87
Fourchette observée selon la variété, la maturité ou la cuisson
Selon la fleur d'origine, un miel peut aller de 35 à plus de 85. Parler du miel en général n'a pas de sens.
L'index se mesure sur l'aliment seul, à jeun. Dans un repas complet, la protéine et le corps gras aplatissent nettement la courbe.
Ce que disent les études
Les diabétiques peuvent-ils manger du miel ? Mythe et réalité
L'idée circule que le miel, parce qu'il est naturel, serait un sucre libre pour qui a du diabète. La réalité demande plus de nuances. Le miel est un aliment précieux, mais il reste du sucre et élève la glycémie. Voici ce que disent les études, quelle quantité a du sens et quand mieux vaut l'éviter tout à fait, toujours avec le dernier mot de votre médecin.
Les bienfaits du miel
Cité dans le Coran comme une source de guérison, le miel reste l'un des aliments les plus appréciés. Voici ce qu'en dit la tradition, ce que confirme la science, et comment en profiter sans risque.
Questions frequentes
Miel est-il tayyib ou khabith ?
Miel est classé tayyib (autorisé) dans le système Tayyibat du Dr Diaa Al-Awadi.
Quel est l'index glycémique de miel ?
Miel a un index glycémique d'environ 58 (35 a 87), et une charge glycémique de 10 pour une portion de 20 g. L'index se mesure sur l'aliment seul, à jeun ; dans un repas complet, la protéine et le corps gras aplatissent nettement la courbe.
Cet article relaie les enseignements publics du Dr. Diaa Al-Awadi à titre informatif et éducatif. Il ne constitue pas un avis médical. Consultez votre médecin avant tout changement alimentaire. Mentions légales.