Toast au tahini et miel

Choisir une tranche de pain complet au levain dense, d'environ un centimètre d'épaisseur. La mie doit rester serrée pour supporter le tahini sans se détremper.

Remuer le bocal en profondeur pour réintégrer la couche d'huile dans la pâte. Le tahini doit couler comme une crème épaisse, jamais séparé.

Toaster à feu moyen pendant trois minutes. La croûte doit prendre une couleur dorée profonde tandis que la mie reste tendre. Ne pas trop dessécher.

Étaler deux cuillères à soupe de tahini en couche uniforme sur le pain chaud. La chaleur libère l'arôme du sésame et assouplit la pâte.

Verser un filet fin de miel cru sur la surface. Servir immédiatement avec un verre d'eau. Tradition simple du petit-déjeuner levantin.