Toast au fromage et à la confiture

Trancher le cheddar en bandes fines de deux millimètres pour qu'il fonde uniformément sans former une flaque grasse sur le pain.

Toaster le pain complet à feu moyen pendant trois minutes jusqu'à ce que la surface prenne une teinte dorée claire et que le cœur reste tendre et vaporeux.

Disposer les bandes de fromage sur le toast chaud et couvrir d'une assiette pendant deux minutes. La chaleur résiduelle fait fondre le cheddar sans le colorer.

Verser un filet fin de miel cru en diagonale sur le fromage fondu. Le contraste entre cheddar salé et miel floral est la signature de ce petit-déjeuner.

Couper le toast en diagonale en deux triangles. Servir immédiatement avec un thé vert ou un petit café noir, encore chaud.