Toast beurre et olives

Dénoyauter trente grammes d'olives confites, un mélange de Kalamata noires et de Nabali vertes si possible. Couper chaque olive en deux dans la longueur pour libérer l'arôme.

Sortir une cuillère à soupe de beurre salé du réfrigérateur dix minutes avant. Il doit être suffisamment souple pour s'étaler sans déchirer le pain chaud.

Toaster le pain complet à feu moyen pendant trois minutes. Croûte dorée, mie qui dégage encore de la vapeur à la coupe.

Étaler le beurre mou immédiatement pour que la chaleur résiduelle le fonde dans la mie. Le toast doit briller sans laisser un film gras en surface.

Presser les demi-olives côté coupé dans le beurre pour qu'elles tiennent à la première bouchée. Servir avec un thé à la menthe ou un café.