Tayyib (autorisé)·Céréales et féculents
Freekeh
Freekeh est classé parmi les tayyibat dans le système du Dr Diaa Al-Awadi, dans le groupe céréales et féculents. Cet aliment est considéré comme compatible avec la règle digestive de 2 heures et la logique nutritionnelle de la méthode.
Recettes qui utilisent cet ingredient
levantine · lunch
Agneau au freekeh
Classique levantin : agneau mijoté jusqu'à tendreté, freekeh cuit dans le bouillon, fini à l'huile d'olive.
mediterranean · dinner
Poisson grillé au freekeh
Plat léger du soir : poisson sauvage grillé simplement, servi sur du freekeh à l'huile d'olive.
levantine · soup
Soupe d'agneau au freekeh
Soupe-repas complète : agneau cuit jusqu'à fondre, freekeh qui absorbe le bouillon.
Aliments lies
Index et charge glycémiques
Index
43
bas
Charge pour 150 g
13
moyen
Blé récolté vert : moins d'amidon mûr, donc une montée plus lente.
L'index se mesure sur l'aliment seul, à jeun. Dans un repas complet, la protéine et le corps gras aplatissent nettement la courbe.
Questions frequentes
Freekeh est-il tayyib ou khabith ?
Freekeh est classé tayyib (autorisé) dans le système Tayyibat du Dr Diaa Al-Awadi.
Quel est l'index glycémique de freekeh ?
Freekeh a un index glycémique d'environ 43, et une charge glycémique de 13 pour une portion de 150 g. L'index se mesure sur l'aliment seul, à jeun ; dans un repas complet, la protéine et le corps gras aplatissent nettement la courbe.
Cet article relaie les enseignements publics du Dr. Diaa Al-Awadi à titre informatif et éducatif. Il ne constitue pas un avis médical. Consultez votre médecin avant tout changement alimentaire. Mentions légales.