levantine · lunch
Agneau au freekeh
Classique levantin : agneau mijoté jusqu'à tendreté, freekeh cuit dans le bouillon, fini à l'huile d'olive.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 90 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- intermediate
Étapes
- 01
Saisir l'agneau
10 minDécouper l'agneau en gros morceaux. Saisir dans le ghee chaud sur toutes les faces jusqu'à coloration dorée.
- 02
Mijoter
60 minCouvrir d'eau, porter à ébullition, écumer, mijoter à couvert 1 heure jusqu'à tendreté complète.
- 03
Cuire le freekeh
25 minAjouter le freekeh rincé dans le bouillon (compléter d'eau bouillante si nécessaire). Couvrir et cuire 25 minutes jusqu'à tendreté.
- 04
Servir
5 minDisposer le freekeh dans un grand plat, l'agneau sur le dessus. Arroser d'huile d'olive juste avant de servir.
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Cet article relaie les enseignements publics du Dr. Diaa Al-Awadi à titre informatif et éducatif. Il ne constitue pas un avis médical. Consultez votre médecin avant tout changement alimentaire. Mentions légales.