Tayyib (autorisé)·Fruits
Dattes
Dattes est classé parmi les tayyibat dans le système du Dr Diaa Al-Awadi, dans le groupe fruits. Cet aliment est considéré comme compatible avec la règle digestive de 2 heures et la logique nutritionnelle de la méthode.
Recettes qui utilisent cet ingredient
egyptian · breakfast
Crème, miel et dattes
Trois ingrédients traditionnels : crème entière, miel cru, dattes tendres. Rien d'autre.
levantine · breakfast
Petit-déjeuner méditerranéen libanais
Le plateau petit-déjeuner traditionnel du Mont-Liban : akawi affiné ou cheddar, olives noires Kalamata, feuilles de thym frais et zaatar arrosés d'huile d'olive, pain au levain complet, dattes Medjool. Mangé lentement avec menthe ou thé vert. Dense en énergie, palette pure, prêt en huit minutes.
gulf · breakfast
Petit-déjeuner saoudien traditionnel
Le matin d'une maison najdi traditionnelle à Riyad : crème qishta fraîche en cuillère sur des dattes Medjool tièdes, un fil de miel de montagne brut, une tasse de café arabe sans sucre avec une pointe de cardamome verte. Dix minutes, sans cuisson, palette pure. Le petit-déjeuner saoudien d'origine avant l'invasion du brunch occidental.
Aliments lies
Index et charge glycémiques
Index
55
bas
Charge pour 40 g
17
moyen
42 / 62
Fourchette observée selon la variété, la maturité ou la cuisson
Index modéré, charge lourde pour deux dattes seulement. C'est la portion qui compte ici, pas l'index.
L'index se mesure sur l'aliment seul, à jeun. Dans un repas complet, la protéine et le corps gras aplatissent nettement la courbe.
Ce que disent les études
Dattes et diabète : mythe ou réalité ?
On entend tout et son contraire. La datte serait interdite au diabétique, ou au contraire un sucre miracle. La vérité est plus calme, et plus intéressante. Une datte est riche en sucre, c'est vrai. Mais elle ne fait pas grimper la glycémie comme un bonbon. Tout se joue sur la quantité, et sur ce qu'on mange avec.
Les bienfaits des dattes
Sucrées et nourrissantes, les dattes accompagnent la rupture du jeûne depuis des siècles. Voici ce qu'elles apportent vraiment, et comment en profiter sans excès.
Questions frequentes
Dattes est-il tayyib ou khabith ?
Dattes est classé tayyib (autorisé) dans le système Tayyibat du Dr Diaa Al-Awadi.
Quel est le rang de dattes dans la hiérarchie Tayyibat ?
Dattes occupe le rang 1 dans sa catégorie. Le rang 1 désigne l'aliment le plus recommandé du groupe.
Quel est l'index glycémique de dattes ?
Dattes a un index glycémique d'environ 55 (42 a 62), et une charge glycémique de 17 pour une portion de 40 g. L'index se mesure sur l'aliment seul, à jeun ; dans un repas complet, la protéine et le corps gras aplatissent nettement la courbe.
Cet article relaie les enseignements publics du Dr. Diaa Al-Awadi à titre informatif et éducatif. Il ne constitue pas un avis médical. Consultez votre médecin avant tout changement alimentaire. Mentions légales.