levantine · breakfast
Petit-déjeuner méditerranéen libanais
Le plateau petit-déjeuner traditionnel du Mont-Liban : akawi affiné ou cheddar, olives noires Kalamata, feuilles de thym frais et zaatar arrosés d'huile d'olive, pain au levain complet, dattes Medjool. Mangé lentement avec menthe ou thé vert. Dense en énergie, palette pure, prêt en huit minutes.
- Préparation
- 8 min
- Cuisson
- 0 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- easy
Étapes
- 01
Trancher le fromage
2 minTrancher l'akawi ou le cheddar affiné en pièces de cinq millimètres d'épaisseur. Les fromages affinés sont tayyib, les fromages blancs frais (qareesh, ricotta, philadelphia) sont exclus. Tempérer dix minutes avant le service pour la pleine saveur.
- 02
Préparer l'huile au thym
2 minMélanger deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec deux cuillères à soupe de zaatar (ou thym sec) dans un petit bol, remuer pour former une pâte épaisse brillante. C'est l'huile à tremper du Mont-Liban, pour le pain au levain.
- 03
Composer le plateau
4 minToaster le pain au levain légèrement. Disposer sur un grand plat : fromage d'un côté, olives Kalamata dans un petit bol, le bol d'huile au zaatar au centre, dattes dans un troisième coin. Arroser la cuillère d'huile d'olive restante sur le fromage. Manger en déchirant le pain, en le trempant dans l'huile et en le surmontant de fromage, olives ou dattes au fur et à mesure.
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Cet article relaie les enseignements publics du Dr. Diaa Al-Awadi à titre informatif et éducatif. Il ne constitue pas un avis médical. Consultez votre médecin avant tout changement alimentaire. Mentions légales.