levantine · breakfast
Plateau levantin akawi, zaatar et figues fraîches
Un petit-déjeuner ou déjeuner léger libano-syrien estival : fromage akawi affiné dans une vinaigrette huile d'olive et zaatar, olives noires, figues fraîches en demi, pain au levain complet. Mangé froid, sans cuisson. Les figues équilibrent la salinité du fromage et des olives, l'huile au zaatar lie le tout. Cinq minutes, palette pure, parfait pour les matins chauds.
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 0 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- easy
Étapes
- 01
Préparer la vinaigrette akawi-zaatar
2 minCouper l'akawi en cubes d'un centimètre. Dans un petit bol, mélanger deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec le zaatar (ou thym sec). Ajouter les cubes de fromage, mélanger délicatement pour enrober. Laisser mariner trois minutes pendant que vous préparez le reste.
- 02
Couper les figues et composer le plateau
3 minCouper les figues fraîches en deux dans la longueur. Toaster le levain légèrement. Disposer sur un grand plateau : le fromage mariné au centre, les olives dans un petit bol, les figues coupées face vers le haut autour, les tranches de levain sur le côté. Arroser de la cuillère d'huile d'olive restante sur les figues. Servir immédiatement, sans hâte, avec du thé à la menthe chaud à côté.
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Petit-déjeuner méditerranéen libanais
Le plateau petit-déjeuner traditionnel du Mont-Liban : akawi affiné ou cheddar, olives noires Kalamata, feuilles de thym frais et zaatar arrosés d'huile d'olive, pain au levain complet, dattes Medjool. Mangé lentement avec menthe ou thé vert. Dense en énergie, palette pure, prêt en huit minutes.
8 min · 2 parts
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8 min · 1 parts
Toast au tahini et miel
Petit-déjeuner traditionnel levantin associant pain complet au levain, tahini cru moulu à la pierre et miel cru pur. Énergie lente, sans pic glycémique, prêt en huit minutes.
8 min · 1 parts
Cet article relaie les enseignements publics du Dr. Diaa Al-Awadi à titre informatif et éducatif. Il ne constitue pas un avis médical. Consultez votre médecin avant tout changement alimentaire. Mentions légales.