Tayyib (autorise)·Condiments et epices
Safran
Safran est classe parmi les tayyibat dans le systeme du Dr Diaa Al-Awadi, dans le groupe condiments et epices. Cet aliment est considere comme compatible avec la regle digestive de 2 heures et la logique nutritionnelle de la methode.
Recettes qui utilisent cet ingredient
gulf · lunch
Mandi d'agneau yéménite
Le festin signature de la péninsule Arabique : épaule d'agneau mijotée lentement sur un riz safrané à la cardamome, finie traditionnellement par un baiser de charbon fumé. Servi aux mariages de Sanaa à Riyad.
maghreb · lunch
Tagine d'agneau aux pruneaux
Pilier de la cuisine festive marocaine : épaule d'agneau braisée lentement au safran et à la cardamome, équilibrée par des pruneaux fondants glacés au miel. Classique des tables de mariage de Fès à Marrakech.
maghreb · lunch
Méchoui marocain
Le rôti en fosse du Maghreb adapté au four domestique : épaule d'agneau rôtie quatre heures à basse température sous une marinade beurre-safran-thym jusqu'à ce que la chair se défasse au doigt. Cuisine festive bédouine.
Aliments lies
Questions frequentes
Safran est-il tayyib ou khabith ?
Safran est classe tayyib (autorise) dans le systeme Tayyibat du Dr Diaa Al-Awadi.
Cet article relaie les enseignements publics du Dr. Diaa Al-Awadi à titre informatif et éducatif. Il ne constitue pas un avis médical. Consultez votre médecin avant tout changement alimentaire. Mentions légales.