تمر

egyptian · breakfast

قشطة بالعسل والتمر

ثلاثة مكوّنات تقليدية: قشطة كاملة، عسل خام، تمر طري. لا شيء آخر.

levantine · breakfast

طبق الإفطار المتوسطي اللبناني

طبق الإفطار التقليدي لجبل لبنان: عكاوي معتَّق أو شيدر، زيتون أسود كلاماتا، أوراق زعتر طازج وزعتر يابس برشَّة زيت زيتون، خبز عجين مخمَّر كامل، تمر مجدول. يُؤكل ببطء مع نعناع أو شاي أخضر. كثيف الطاقة، نقي اللوحة، جاهز في ثماني دقائق.

gulf · breakfast

إفطار سعودي تقليدي

صباح بيت نجدي تقليدي في الرياض: قشطة طازجة بملعقة فوق تمر مجدول دافئ، خيط من العسل الجبلي الخام، فنجان قهوة عربية بلا سكر بلمسة هيل أخضر. عشر دقائق، بلا طبخ، نقي اللوحة. الإفطار السعودي الأصلي قبل غزو البرنش الغربي.

التمر والسكري: خرافة أم حقيقة؟

نسمع الشيء ونقيضه. يُقال إن التمر ممنوع على مريض السكري، أو على العكس إنه سكر معجزة. الحقيقة أهدأ من ذلك، وأكثر إفادة. التمر غني بالسكر، هذا صحيح. لكنه لا يرفع السكر في الدم مثل قطعة حلوى. كل شيء يتوقف على الكمية، وعلى ما نأكله معه.

فوائد التمر

حلوة ومغذية، يرافق التمر إفطار الصائم منذ قرون. إليك ما يقدمه فعلا، وكيف تستفيد منه دون إفراط.