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Le régime tayebat (al tayebat, taibat, tayabat) : ce que c'est et comment le suivre
Tayebat, al tayebat, taibat, tayabat : plusieurs orthographes, un seul régime. Ce que garde et écarte le système Tayyibat, et à quoi ressemble une journée.
En bref
Tayebat, al tayebat, taibat, tayyibaat, tayabat : toutes ces orthographes désignent la même chose, le système Tayyibat enseigné par le médecin égyptien Diaa Al-Awadi. Il classe les aliments selon ce que le corps digère facilement et ce qu'il digère mal, construit chaque repas autour d'une seule protéine, et espace les repas d'un intervalle de deux heures avant de boire.
Les trois règles du régime Tayyibat
Tout ce que demande le système tient en trois habitudes, et elles expliquent l'essentiel de ce qu'on remarque une fois qu'on commence. D'abord, les aliments sont répartis en deux camps. Ce qui est gardé s'appelle tayyib, ce qui est écarté s'appelle khabith, et la ligne de partage tient à ce que l'aliment fait à la digestion, pas à son nombre de calories. Ensuite, une assiette porte une seule protéine à la fois. Du bœuf avec du poisson, ou de l'agneau avec du poisson, dans la même assiette, sont évités, pour que la digestion gère une charge à la fois plutôt que plusieurs. Enfin, la journée tient en trois repas et rien entre les deux, avec environ deux heures laissées entre la dernière bouchée et la prochaine gorgée, une habitude expliquée à part dans l'article sur la règle des deux heures. Rien de tout cela ne tient à compter quoi que ce soit. Cela tient à ce qui va ensemble, et quand. Le raisonnement reste le même d'un repas à l'autre : un aliment gagne sa place par ce qu'il fait une fois mangé, pas par une règle ajoutée après coup. Cette cohérence explique pourquoi les trois mêmes habitudes reviennent dans chaque recette du plan.
Ce qui est gardé, ce qui est écarté
La façon la plus claire d'entrer dans le système est de regarder quelques aliments côte à côte. Dans le récit que le système en fait, les aliments gardés, tayyib, traversent la digestion sans résistance. Les aliments écartés, khabith, sont décrits comme plus lourds ou plus lents à évacuer. Quelques aliments gardés portent aussi une condition de préparation plutôt qu'un oui pur et simple : une tomate ne compte qu'une fois pelée, épépinée et cuite, et un oignon qu'une fois cuit, jamais cru. Servez l'un des deux cru, et il retombe dans le camp écarté. Le tableau ci-dessous est un échantillon tiré de la palette complète, pas la liste entière. La liste des aliments classés la couvre en entier, aliment par aliment, avec la raison de chaque entrée.
| Aliment | Statut | Condition |
|---|---|---|
| Riz | gardé | |
| Freekeh | gardé | |
| Pain complet | gardé | |
| Dattes | gardé | |
| Tomate | gardé | pelée, épépinée, cuite |
| Oignon | gardé | cuit, jamais cru |
| Pain blanc | écarté | |
| Pâtes | écarté | |
| Concombre | écarté | |
| Laitue | écarté | |
| Lentilles | écarté | |
| Pois chiches | écarté |
À quoi ressemble une journée du plan
Le lundi, premier jour du plan sur sept jours, est construit comme un jour protéine, et il montre les trois règles en pratique mieux qu'une explication. Le petit-déjeuner est un toast au tahini et au miel, léger et rapide avant le début de la journée. Le déjeuner porte la protéine du jour, du bœuf au riz blanc, cuit avec du riz et du ghee. Le dîner redescend vers une soupe crémeuse aux champignons, sans deuxième protéine ajoutée au-dessus du bœuf du déjeuner. Trois repas, une protéine, environ deux heures avant de boire quoi que ce soit après chacun. Le reste de la semaine alterne des jours protéine comme celui-ci avec des jours repos construits autour des légumes, des céréales et du gras plutôt que de la viande ou du poisson. Le lendemain, mardi, abandonne totalement la protéine et se tourne vers une soupe de citrouille et une patate douce rôtie au ghee, le schéma que les jours repos répètent tout au long de la semaine.
Par où commencer
Deux pages portent le côté pratique. La liste des aliments classés montre ce qui est gardé et ce qui est écarté, aliment par aliment, et le guide en sept jours détaille ce qu'on cuisine dès le premier matin, repas par repas. Si c'est l'orthographe elle-même qui vous intrigue plutôt que le régime, un autre article explique pourquoi tayebat, taibat et tayyibat décrivent tous le même mot entendu par des oreilles différentes. Pour une version complète du plan avec chaque recette détaillée, l'ebook couvre les sept jours du début à la fin. Un extrait gratuit de 17 pages existe aussi, envoyé par mail : l'extrait.
Questions fréquentes
Le régime tayebat est-il le même que le tayyibat ? Oui. Tayebat, al tayebat, taibat, tayabat et tayyibaat sont des orthographes différentes du même mot arabe, et elles désignent toutes le même système. Peut-on manger du poulet avec ce régime ? Non. Le poulet est écarté par le système. Le déjeuner et le dîner se tournent vers l'agneau, le bœuf, la chèvre ou le poisson sauvage de mer. Combien de temps faut-il attendre entre manger et boire ? Environ deux heures. Le système compte cet intervalle comme faisant partie du repas, pas comme une étape en plus.
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Cet article relaie les enseignements publics du Dr. Diaa Al-Awadi à titre informatif et éducatif. Il ne constitue pas un avis médical. Consultez votre médecin avant tout changement alimentaire. Mentions légales.