egyptian · lunch
Bœuf au riz blanc
Préparation officielle recommandée par le Dr. Al-Awadi : viande bouillie longuement, puis sautée au ghee, servie sur du riz basmati.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 90 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- intermediate
Étapes
- 01
Bouillir le bœuf
60 minCouper le bœuf en gros morceaux. Couvrir d'eau froide, porter à ébullition, écumer, couvrir et cuire 1 heure jusqu'à tendreté.
- 02
Saisir au ghee
10 minÉgoutter le bœuf (garder le bouillon). Chauffer le ghee dans une large poêle, saisir la viande sur toutes les faces jusqu'à coloration profonde.
- 03
Cuire le riz
20 minRincer le riz. Le cuire dans 640 ml de bouillon réservé, avec le sel, à couvert et à feu doux pendant 18 minutes. Laisser reposer 5 minutes.
- 04
Dresser
5 minDisposer le riz dans un plat, déposer le bœuf saisi sur le dessus. Servir chaud.
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Cet article relaie les enseignements publics du Dr. Diaa Al-Awadi à titre informatif et éducatif. Il ne constitue pas un avis médical. Consultez votre médecin avant tout changement alimentaire. Mentions légales.