🇱🇧لبنان

نظام الطيبات في لبنان: موطن الطحينة والسمَّاق وتقليد الضأن

لبنان، مع مصر، أحد البلدين الأكثر توافقاً طبيعياً مع تقليد الطيِّبات. المازة المعتمدة على الضأن (كبَّة، كفتة، سمكة حرَّة)، الطحينة الخام التي تنساب كزيت الزيتون في جبل لبنان، وخبز الزعتر الطازج. في لوحة الطيِّبات الصارمة: الطماطم طيِّبة الآن بتحضير الطيِّبات (مقشَّرة، منزوعة البذور، مطبوخة)، البصل طيِّب إذا طُبخ (يُفضَّل مفروماً ناعماً أو مهروساً)، الثوم مستبعد كلياً، السمَّاق يبقى في قائمة الخبائث (مستبعد). الفخَّان للتجنُّب: اللبنة (زبادي، خبيثة)، التبولة (بقدونس + طماطم نيِّئة + برغل، البقدونس مستبعد)، الحمص (الحمص الحب مستبعد). استبدل بطحينة-عسل أو طحينة-زعتر، وأطباق فريك دافئة بالهيل الأخضر والزعفران والزعتر.

تستعرض هذه المقالة تعاليم الدكتور ضياء العوضي العامّة لأغراض تعليمية ومعرفية. لا تُشكّل نصيحة طبية. استشر طبيبك قبل أي تغيير غذائي. تنبيهات قانونية.