طيِّب (مسموح)·خضروات
بطاطس
بطاطس مُصنَّف ضمن الطيِّبات في نظام الطيِّبات، في مجموعة خضروات. يعتبره الإطار الذي طوَّره الدكتور ضياء العوضي من بين الأطعمة المتوافقة مع قاعدة الهضم لساعتين والمنطق الغذائي العام للنظام.
وصفات تستخدم هذا المُكوِّن
egyptian · lunch
لحم بقري ببطاطس محمّرة
طبق أحد مصري مبنيٌّ على طريقة طيِّبات الرسمية: كتف لحم بقري يُسلَق ببطء في مرق عطر ثم يُحمَّر بالسمن البلدي، يُقدَّم بجانب بطاطس دقيقية مشوية بالزبدة حتى يصير كل وجه بلون الكستناء. طعام الراحة في أنقى صوره.
mediterranean · dinner
سمك مشوي ببوريه البطاطس
عشاء متوسطي خفيف يوازن بين سمك بحر بري مشوي على نار عالية وبوريه بطاطس حريري مرفوع بالزبدة دون حليب. مطاعم السواحل اللبنانية تبني الطبق نفسه بجذور مشتركة من مرسيليا إلى بيروت.
levantine · lunch
ضأن وبطاطس مسلوقة
طبق جبلي لبناني بسيط من المرتفعات الجبلية ومن سفوح جبل لبنان الشرقي: كتف ضأن يُسلَق ببطء لإطلاق مرقه، تُضاف البطاطس في المرحلة الأخيرة لتشرب من عصارة الضأن، تُختَم بزيت زيتون بكر بارد العصر ولمسة حامضية.
أطعمة ذات صلة
المؤشر والحمل الجلايسيمي
المؤشر
78
مرتفع
الحمل لـ 150 g
20
مرتفع
56 / 101
المدى المرصود بحسب الصنف أو النضج أو الطهي
إذا بردت ثم أُعيد تسخينها، صار جزء من النشا مقاومًا وانخفض المؤشر بوضوح.
يُقاس المؤشر على الطعام منفردًا وعلى الريق. وفي وجبة كاملة يبسط البروتين والدهن المنحنى بوضوح.
أسئلة متكرِّرة
هل بطاطس طيِّب أم خبيث؟
بطاطس مُصنَّف طيِّب (مسموح) في نظام الطيِّبات للدكتور ضياء العوضي.
ما المؤشر الجلايسيمي لـبطاطس؟
بطاطس مؤشره الجلايسيمي نحو 78 (56 إلى 101)، وحمله الجلايسيمي 20 لحصة 150 غرامًا. ويُقاس المؤشر على الطعام منفردًا وعلى الريق؛ وفي وجبة كاملة يبسط البروتين والدهن المنحنى بوضوح.
تستعرض هذه المقالة تعاليم الدكتور ضياء العوضي العامّة لأغراض تعليمية ومعرفية. لا تُشكّل نصيحة طبية. استشر طبيبك قبل أي تغيير غذائي. تنبيهات قانونية.