🇦🇪Verenigde Arabische Emiraten
Tayyibat in de Emiraten
Emiraten : Golftraditie + hoogste dichtheid westerse ketens. Uitdaging : brunch. Oplossing : machboos lam, harees, verse hammour. Spinneys, Carrefour, Lulu voor inkoop.
Inkopen Dubai-Abu Dhabi
Deira-vismarkt, Spinneys Marina, Waitrose Dubai Mall, Carrefour Lulu.
Local tip
Tip UAE : vermijd standaardsauzen op bezorgapps. Bestel rijst + gegrild lam + ghee apart, zonder saus.
Kenmerkende recepten van dit land
Saoedische kabsa met rundvlees
Het nationale gerecht van Saoedi-Arabië: langkorrelige rijst gegaard in diep gekruide rundbouillon met kardemom, tijm en saffraan, bekroond met langzaam gestoofde en aangebraden rundblokjes. Vaste waarde aan Riyaadse familietafels.
Jemenitische mandi met lam
Het kenmerkende feestmaal van het Arabisch Schiereiland: lamsschouder langzaam gegaard boven saffraan-kardemomrijst, traditioneel afgewerkt met een rokerige houtskooltoets. Geserveerd op bruiloften van Sana'a tot Riad.
Gegrilde vis met freekeh
Licht avondgerecht: wilde zeevis eenvoudig gegrild, geserveerd op freekeh met olijfolie.
Lamspiesjes in ghee
Een vaste waarde van de Levantijnse houtskoolgrill, van Beiroet tot Damascus: lamsschouderblokjes ingesmeerd met geklaarde boter, op platte spiezen geregen en hard en snel gegrild zodat de buitenkant verkoolt terwijl het binnenste roze en sappig blijft.
Room met honing en dadels
Drie traditionele ingrediënten: volle room, rauwe honing, zachte dadels. Niets meer.
Dit artikel geeft de publieke leer van Dr. Diaa Al-Awadi weer voor informatieve en educatieve doeleinden. Het vormt geen medisch advies. Raadpleeg uw arts voor elke wijziging van uw voeding. Juridische vermeldingen.