Skip to content
Sehtin · صحتين

context

الطيِّبات في القاهرة والإسكندريَّة

مصر مهد الطيِّبات. القاهرة والإسكندريَّة تعرضان أعمق منظومة توريد في العالم العربي للضأن الحقيقي، زيت الزيتون التقليدي، الخبز البلدي، الفريكة، الأجبان المُعتَّقة، غالباً بأسعار جزء يسير من المعدَّلات الأوروبيَّة أو الخليجيَّة.

أسواق القاهرة وزيت الفيوم

الأسواق الحقيقيَّة سوق التوفيقيَّة لسمك المتوسط والأحمر (دنيس، هامور، بوري)، سوق العتبة للبهارات مع زعفران إيراني وهيل أخضر، وسوق المعادي الجمعة لضأن سيناء المرعى. واحة الفيوم تُنتج أعلى زيوت زيتون مصرية: Wadi Food وإمتنان من بيكوال ومانزانيلَّا بـ 80-150 جنيه/لتر. للجبن: المش (جبن مصري مُخمَّر 6 أشهر-سنتان) ورومي من ألبان الأحياء.

سمك الإسكندريَّة وزيتون برج العرب

سوق سمك الأنفوشي من أقدم الأسواق الفاعلة على المتوسط. القوارب تُفرغ فجراً ببوري وبربوني ودنيس وكاليماري وأنشوجة. الصيَّاديَّة التقليديَّة (سمك بأرز) عمليَّاً طبق طيِّبات بتنظيف طفيف (بصل مطبوخ فقط، لا ثوم، طماطم مقشَّرة). للضأن، معظم ضأن الإسكندريَّة أسترالي مستورد، فضِّل القاهرة للمرعى. لزيت الزيتون، برج العرب غرب الإسكندريَّة فيها بساتين ومعاصر صغيرة. الأخوين والصلاحي مصادر عائليَّة موثوقة.

ميزانيَّة الطيِّبات الأكثر يسراً في العالم

عائلة من أربعة في القاهرة، طيِّبات أسبوعيَّة: 600-900 جنيه (18-28 دولاراً بأسعار 2026). 1 كغ ضأن 250، 500 غ بقري مرعى 150، 800 غ سمك 180، 500 غ كبد 70، 2 لتر زيت الفيوم 220، 2 كغ أرز 35، 500 غ فريكة 40، 500 غ جبن مُعتَّق 120، 1 كغ مجدول 280، خضار 100 جنيه. المجموع 1400 جنيه/أسبوع للطبقة الوسطى المرتاحة، 600 جنيه/أسبوع كحدٍّ أدنى. قارن بالخبز الصناعي والجبن المُعالَج والدجاج المُجمَّد بـ 800-1000 جنيه يُقدِّم صحَّة أسوأ.

مشاركة

نشرة بريدية

مقال واحد كل أسبوع. وصفات وأدلة عملية، بلا ضغط.

بالاشتراك، توافق على سياسة الخصوصية.

تابع القراءة في مدوَّنة صحتين

تستعرض هذه المقالة تعاليم الدكتور ضياء العوضي العامّة لأغراض تعليمية ومعرفية. لا تُشكّل نصيحة طبية. استشر طبيبك قبل أي تغيير غذائي. تنبيهات قانونية.