guide
فوائد العسل
ذكره القرآن الكريم وجعل فيه شفاء للناس، والعسل اليوم من أكثر الأطعمة قيمة. هنا ما تقوله السنة، وما يؤكده العلم، وكيف تستفيد منه بأمان.
باختصار
العسل غذاء بسيط وثمين. يهدئ الحلق المتهيج، ويساعد الجلد على التعافي، ويمد الجسم بمضادات الأكسدة. يؤكل نيئا، وملعقة واحدة تكفي. لكن انتبه؛ لا يعطى للطفل قبل عمر سنة، ويؤخذ باعتدال لمن يراقب نسبة السكر في دمه.
في السنة والتراث
للعسل مكانة خاصة. خصه القرآن الكريم بآيات في سورة النحل، حيث وصف بأنه شراب مختلف ألوانه فيه شفاء للناس. بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَٰنِ الرَّحِيمِ يَخْرُجُ مِن بُطُونِهَا شَرَابٌ مُّخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاءٌ لِّلنَّاسِ (سورة النحل، 69) ومنذ قرون، في المغرب العربي كما في الخليج، يحتفظ الناس بجرة عسل في البيت للحلق المتهيج أو التعب أو لقمة حلوة في الصباح. عادة تتوارثها الأجيال.
ماذا يقول العلم
يلتقي البحث الحديث جزئيا مع هذا التراث. للعسل تأثير مضاد للبكتيريا معروف؛ وتستعمل أنواع طبية منه في المستشفيات على الحروق والجروح للمساعدة على التئامها. وهو غني أيضا بمضادات الأكسدة، تلك المركبات التي تساعد على حماية الخلايا. أما بالنسبة للسعال والحلق المتهيج، فقد بينت عدة دراسات أن ملعقة من العسل تهدئ فعلا، أحيانا بقدر بعض الأشربة، خاصة في المساء. ولنكن صادقين؛ العسل ليس دواء ولا يعالج مرضا خطيرا. هو رفيق جيد في اليومي، لا أكثر ولا أقل.
كيف تتناوله
غالبا ما يكون الأبسط هو الأفضل. ملعقة صغيرة أو كبيرة من العسل النيء، تؤخذ كما هي أو تذاب في ماء فاتر؛ لا في ماء يغلي، فالحرارة تتلف خصائصه. بعض الأفكار العملية؛ ملعقة في المساء لتهدئة الحلق، أو رشة على التمر أو لبن طبيعي، أو ممزوجا بمشروب عشبي بعد أن يفتر. فضل عسلا نيئا غير مسخن وقليل المعالجة، فهنا يبقى أفضل ما فيه.
الاحتياطات ولمن
قاعدة قاطعة؛ لا عسل قبل عمر سنة أبدا. فقد يحتوي على أبواغ تسبب التسمم السجقي عند الرضع، وهو خطير على الطفل الصغير جدا الذي لم يجهز جهازه الهضمي بعد. وبعد عمر سنة يزول هذا الخطر. ويبقى العسل سكرا. إن كنت مصابا بالسكري أو تراقب نسبة السكر في دمك، فتناوله باعتدال واستشر طبيبك. وعند وجود جرح أو حرق خطير، لا تعالج نفسك بنفسك؛ فهذا شأن مختص في الصحة.
أسئلة شائعة
هل العسل أقل تسمينا من السكر؟ يبقى سكرا، لكن طعمه أقوى فنستعمل منه أحيانا كمية أقل. ومع ذلك يجب حسابه ضمن استهلاكنا للسكر. هل يجوز تسخين العسل؟ الأفضل تجنب الحرارة العالية التي تتلف مركباته الحساسة. أضفه إلى مشروب فاتر لا يغلي. هل ينتهي صلاحية العسل؟ إذا حفظ جيدا في مكان جاف ومغلق، يبقى صالحا مدة طويلة جدا. وإن تبلور فهذا طبيعي، ويعيده حمام ماء فاتر سائلا من جديد. هذا المحتوى للتوعية فقط ولا يغني عن استشارة الطبيب.
تابع القراءة في مدوَّنة صحتين
guide
فوائد التمر
حلوة ومغذية، يرافق التمر إفطار الصائم منذ قرون. إليك ما يقدمه فعلا، وكيف تستفيد منه دون إفراط.
guide
الثوم : حليف بسيط للقلب والصحة
فص صغير وعادة قديمة في المطبخ. الثوم يساعد القلب والضغط قليلا، وله خصائص مضادة للبكتيريا. إليك كيف تستفيد منه دون انتظار المعجزات.
guide
فوائد الزنجبيل
جذر ذو نكهة قوية، يشتهر بتهدئة الغثيان وتنشيط الهضم. هذا ما تقوله التقاليد، وما يؤكده العلم، وكيف تستفيد منه دون إفراط.
تستعرض هذه المقالة تعاليم الدكتور ضياء العوضي العامّة لأغراض تعليمية ومعرفية. لا تُشكّل نصيحة طبية. استشر طبيبك قبل أي تغيير غذائي. تنبيهات قانونية.