Skip to content
Sehtin · صحتين

context

الغذاء والمناعة: ما هو مُثبَت، وما هو مُباع

رفّ كامل في الصيدلية يعد بتقوية المناعة. والعبارة لا تعني شيئًا، وما فيها من صحيح يعود إلى تمييز بسيط لا تصنعه أي بطاقة.

تقوية المناعة لا تعني شيئًا

الجهاز المناعي ليس عضلة تُقوّى. إنه توازن بين استجابة كافية واستجابة منضبطة، وكلا الانحرافين خطر. فالجهاز الذي يستجيب أقل من اللازم يترك العدوى تمر. والذي يستجيب أكثر من اللازم يهاجم أنسجة صاحبه نفسه، وهذا تعريف أمراض المناعة الذاتية وجزء مما يجعل العدوى شديدة. ولا أحد يريد جهازًا مناعيًا مقوّى بالمعنى الحرفي. وما تغطيه العبارة من مشروع أضيق بكثير: الجهاز المناعي الذي تعوزه المادة الأولية يعمل رديئًا، وردّ تلك المادة إليه يجعله يعمل طبيعيًا. استعادة، لا زيادة. وكل ما يلي قائم على هذا الفرق.

ما يفعله النقص، وما لا يفعله الفائض

للزنك والحديد وفيتامين أ والبروتين دور ثابت في الاستجابة المناعية. والنقص الحقيقي في أي منها يضعف تلك الاستجابة ضعفًا قابلًا للقياس، وتصحيحه يعيدها. هذا هو الجزء الراسخ، وهو مهم: ففي العالم تبقى نواقص الحديد والزنك وفيتامين أ شائعة، وعواقبها على العدوى موثقة جيدًا، ولا سيما عند الأطفال. والذي لا يتبع ذلك هو النصف الثاني من الاستدلال. فعند من لا نقص عنده، لا تحسّن زيادة المغذي نفسه الاستجابة المناعية. المنحنى يصعد إلى المستوى الطبيعي ثم ينبسط. بل بعض الأمور تسوء بالإفراط: فالزنك بجرعة عالية مطولة يعيق امتصاص النحاس، وفائض الحديد سام صراحة. فالسؤال النافع ليس كيف أزيد، بل هل أنا ناقص. وهذا السؤال يُجاب عنه مع طبيب وتحليل دم، لا مع بطاقة منتج.

فيتامين د، أكثر الحالات جدلًا

فيتامين د أكثر المغذيات كتابةً في هذا الباب، وهو يجسّد التمييز السابق تمام التجسيد. فالمصابون بالنقص يصابون بعدوى تنفسية أكثر، وهذه ملاحظة ثابتة. لكن الملاحظة لا تبيّن الاتجاه: فكثرة المرض، وقلة الخروج، والتقدم في السن، وزيادة الوزن، كلها تخفض فيتامين د أيضًا، وليس واضحًا دائمًا ما الذي يسبب ماذا. والتجارب التي أعطت الناس مكمّلات وأحصت العدوى تعطي جوابًا أكثر تواضعًا وأوضح في آن. فالفائدة تظهر أساسًا عند من كان ناقصًا حقًا في البداية، وهي صغيرة، وتكاد تختفي عند من كان مستواه سليمًا أصلًا. والجرعات الكبيرة المتباعدة ليست خيرًا من الصغيرة المنتظمة، وأحيانًا أدنى. والنقص شائع في الشتاء في خطوط العرض العالية، وعند قليلي التعرض للشمس، وعند ذوي البشرة الداكنة الذين يعيشون بعيدًا عن خط الاستواء. وهذا سبب لذكره لطبيب، لا لتناول مكمّل جزافًا.

ما هو أثقل وزنًا من الطبق

أمر نادرًا ما يُقال في مقالات المناعة والغذاء: عند من يأكل أكلًا معقولًا، ليس الطبق هو ما يصنع الفارق الأكبر. النوم يأتي في المقدمة بفارق. فأعمال عرّضت متطوعين عمدًا لفيروس الزكام وجدت أن قليلي النوم مرضوا أكثر بوضوح ممن ناموا كفايتهم، عند التعرض نفسه. ولم يُظهر أي طعام قط أثرًا بهذا الحجم. والتدخين والإجهاد المزمن وانعدام النشاط البدني تقريبًا، كلها أثقل وزنًا من تفصيل ما في الطبق. ولا يجعل هذا الغذاء عديم الفائدة، بل يضعه في موضعه: فهو يخدم أساسًا في ألا يعوزك شيء. وبعد أن يستقر هذا الأساس، يصير البحث عن الطعام المعجزة إنفاقًا للانتباه كان أولى بساعات النوم.

ما تقدمه اللوحة، بلا وعد

من هذه الزاوية، ليست لوحة الطيّبات درعًا، والأفضل قولها هكذا. وما تفعله، بتواضع أكبر، أنها تجعل النواقص مستبعدة. فالكبد، يُؤكل مرة في الأسبوع، أكثف أطعمة المجموعة في فيتامين أ والزنك والحديد الهيمي. ولحم الضأن وسمك البحر يقدمان بروتينًا كاملًا وزنكًا. والسمك الدهني يحمل كذلك فيتامين د، وهو من المصادر الغذائية الحقيقية القليلة. والأجبان المعتّقة تمدّ بالكالسيوم والبروتين. هذا كل شيء، وهو كثير أصلًا: أساس يغطي المغذيات التي يثقل نقصها على المناعة حقًا. ولا واحد منها يحمي من عدوى، ولا يغني عن لقاح، ولا يعوّض نظام صارم عن التدخين ولا عن خمس ساعات نوم.

الخلاصة

تصحيح النقص يعيد المناعة، والزيادة فوق ذلك لا تضيف شيئًا، وبعض الإفراط يضر. والسؤال الصحيح هل أنا ناقص، ويُحسم مع طبيب. والنوم أثقل وزنًا من أي طعام. والغذاء المتنوع يخدم أساسًا في ألا يعوزك شيء، وهذا نافع وكافٍ. ولا طعام ولا نظام يمنع عدوى ولا يعالجها. وعند الحمى أو أعراض غير معتادة أو أي شك، فالجواب طبي. هذه الصفحة تعليمية ولا تشكّل رأيًا طبيًا.

مشاركة

نشرة بريدية

مقال واحد كل أسبوع. وصفات وأدلة عملية، بلا ضغط.

بالاشتراك، توافق على سياسة الخصوصية.

تابع القراءة في مدوَّنة صحتين

تستعرض هذه المقالة تعاليم الدكتور ضياء العوضي العامّة لأغراض تعليمية ومعرفية. لا تُشكّل نصيحة طبية. استشر طبيبك قبل أي تغيير غذائي. تنبيهات قانونية.