عكاوي

levantine · breakfast

طبق الإفطار المتوسطي اللبناني

طبق الإفطار التقليدي لجبل لبنان: عكاوي معتَّق أو شيدر، زيتون أسود كلاماتا، أوراق زعتر طازج وزعتر يابس برشَّة زيت زيتون، خبز عجين مخمَّر كامل، تمر مجدول. يُؤكل ببطء مع نعناع أو شاي أخضر. كثيف الطاقة، نقي اللوحة، جاهز في ثماني دقائق.

levantine · breakfast

طبق شامي بالعكاوي والزعتر والتين الطازج

إفطار صيفي شامي أو غداء خفيف: جبنة عكاوي معتَّقة في صلصة زيت زيتون وزعتر، زيتون أسود، تين طازج منصَّف، خبز عجين مخمَّر كامل. يُؤكل بارداً، بلا طبخ. التين يوازن ملوحة الجبنة والزيتون، زيت الزعتر يربط الكل. خمس دقائق، نقي اللوحة، مثالي للصباحات الحارَّة.