Fruits à coque, graines et sésame dans le système Tayyibat : lesquels sont gardés, lesquels sont écartés ?

En bref

Parmi les fruits à coque et les graines que la liste Tayyibat nomme, trois sont écartés (en arabe khabith, le mot que le Dr Diaa Al-Awadi emploie pour ce qu'il range du côté écarté) : les amandes, les pignons de pin et les graines de tournesol. Deux produits au sésame sont gardés : le tahini et le halva. Les réponses aux questions les plus posées. Les amandes : non, écartées. Le tahini : oui, gardé. Le halva : oui, gardé. Les noix, les pistaches, les noisettes et les noix de cajou : la liste officielle des 122 aliments ne les nomme pas, donc cet article ne tranche pas à leur place. Les cacahuètes : elles ne figurent pas non plus dans la liste, mais le système range la cacahuète avec les légumineuses, qui sont écartées.

Le tableau, produit par produit

Voici chaque produit de la famille, avec son statut. « Ne figure pas dans la liste » veut dire que la liste des 122 aliments ne le nomme pas.

Le reste du système se trouve dans la liste complète des 122 aliments.

Amandes, pignons de pin, graines de tournesol : les trois écartés

Ces trois-là sont écartés dans la liste officielle. Les amandes sont donc écartées, comme les pignons de pin. La liste n'indique aucune condition qui ferait passer l'un des trois du côté gardé. Pour le tournesol, la distinction compte : la graine est écartée, mais l'huile de tournesol est gardée dans la liste. Les deux ne se confondent pas. Ne confondez pas non plus fruits secs et fruits à coque. Les dattes, les figues, les raisins secs et les pruneaux sont gardés, mais cela ne dit rien des amandes : la liste les range dans une autre catégorie que les fruits. Les fruits secs et les jus ont leur propre article.

Sésame, tahini et halva

Le tahini est gardé dans la liste, sans condition indiquée. Le halva est gardé lui aussi, également sans condition indiquée. Le sésame en graine n'est pas nommé dans la liste. Le sésame y figure sous deux formes gardées : le tahini (la pâte) et le halva. Autrement dit, pour tout ce qui touche au sésame, seuls ces deux produits sont nommés dans la liste, et le tahini a sa propre fiche. Le houmous reste écarté, mais à cause des pois chiches (écartés), pas à cause du tahini.

Noix, pistaches, noisettes, noix de cajou, cacahuètes

La liste officielle des 122 aliments ne nomme ni les noix, ni les pistaches, ni les noisettes, ni les noix de cajou. Cet article ne dit donc ni qu'elles sont gardées ni qu'elles sont écartées : il ne tranche pas à leur place. Pour chacun d'eux, la réponse honnête est que la liste ne le dit pas, et mieux vaut le reconnaître que d'inventer une règle. Méfiez-vous de toute affirmation qui les présente comme permises ou interdites sans citer la liste. Les cacahuètes sont un cas voisin. Absente de la liste officielle, la cacahuète est rangée par le système avec les légumineuses (lentilles, pois chiches, fèves), qui sont écartées. Si vous voulez aller plus loin, vous pouvez recevoir l'extrait gratuit du guide : il faut laisser votre adresse mail pour le recevoir.

Questions fréquentes

Les amandes sont-elles autorisées dans Tayyibat ? Non, les amandes sont écartées dans la liste officielle, comme les pignons de pin et les graines de tournesol. Le tahini et le halva passent-ils ? Oui, les deux sont gardés dans la liste, sans condition indiquée. Le houmous, lui, reste écarté à cause des pois chiches. Et les noix, les pistaches ou les noisettes ? La liste du système ne les nomme pas, donc cet article ne tranche pas à leur place. Seuls les amandes, les pignons de pin et les graines de tournesol figurent dans la liste, tous les trois écartés.