guide
فوائد الزنجبيل
جذر ذو نكهة قوية، يشتهر بتهدئة الغثيان وتنشيط الهضم. هذا ما تقوله التقاليد، وما يؤكده العلم، وكيف تستفيد منه دون إفراط.
باختصار
الزنجبيل جذر حار وعطري يُستعمل منذ قرون في الطبخ وفي علاجات البيت. أشهر فوائده تهدئة الغثيان، سواء في الحمل أو أثناء السفر. كما يساعد على الهضم وله أثر مضاد للالتهاب خفيف. طازجا أو مطحونا أو في مشروب ساخن، يسهل إدخاله في اليوم. تكفي بعض الاحتياطات للاستفادة منه براحة بال.
في التقاليد
للزنجبيل مكانة نادرة، فقد ذُكر في القرآن باعتباره من شراب أهل الجنة. تتحدث الآية عن كأس مزاجها زنجبيل، صورة للنعيم والمكافأة. وهذا يدل على المنزلة التي حظي بها هذا الجذر قبل زمن طويل. بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَٰنِ الرَّحِيمِ « وَيُسْقَوْنَ فِيهَا كَأْسًا كَانَ مِزَاجُهَا زَنجَبِيلًا » (سورة الإنسان، الآية 17). وفي عادات المغرب والخليج قديما، كان يُشرب ساخنا بعد الطعام أو في البرد، للتدفئة وتهدئة المعدة.
ما يقوله العلم
أقوى الأدلة تتعلق بالغثيان. تشير عدة دراسات إلى أن الزنجبيل يخفف غثيان الحمل وغثيان السفر، مما يجعله سندا بسيطا ومحبوبا. أما الهضم، فهو يساعد المعدة على التفريغ بسرعة أكبر قليلا وقد يخفف الإحساس بالثقل. أثره المضاد للالتهاب حقيقي لكنه معتدل، ويُلاحظ خاصة في آلام خفيفة كآلام المفاصل. لنكن صادقين، فهذه مساعدات لطيفة لا علاج، والنتائج تختلف من شخص لآخر.
كيف تستهلكه
أبسط طريقة هي مشروب ساخن. ضع بضع شرائح رفيعة أو ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور في كوب ماء ساخن، واتركه عشر دقائق، مع قطرة ليمون أو قليل من العسل إن أحببت. في الطبخ، ينكّه الأطباق المطهوة على نار هادئة والشوربات والتتبيلات والخضار المقلية. لغثيان السفر، تكفي كمية صغيرة قبل الانطلاق غالبا. وعموما يُبقى على مقدار معقول من بضعة غرامات في اليوم؛ لا داعي للإفراط، والمذاق سيذكّرك بذلك على أي حال.
احتياطات ولمن
الزنجبيل آمن لمعظم الناس بالكمية المستعملة في الطبخ. لكن ينبغي الحذر من الجرعات الكبيرة إن كنت تتناول دواء مضادا للتخثر، لأنه قد يزيد خطر النزيف. وللسبب نفسه يُفضّل تجنبه في الأيام التي تسبق عملية جراحية. ومن يتعالج من السكري أو الضغط، أو يعاني من حصى المرارة، يُستحسن أن يستشير طبيبه. وفي الحمل، تُحتمل الكميات الصغيرة عادة، لكن اطلبي رأي مختص قبل أن تجعليه عادة. وعند الشك يبقى الرأي الطبي هو الباب الصحيح.
أسئلة شائعة
هل يساعد الزنجبيل فعلا في غثيان الحمل؟ نعم، وهو من أكثر استعمالاته دعما، بكميات صغيرة وبعد استشارة إن أكثرت منه. هل يؤخذ طازجا أم مطحونا؟ كلاهما مفيد؛ الطازج أكثر عطرا والمطحون أكثر عملية. هل يمكن شربه يوميا؟ كوب أو كوبان في اليوم يناسبان معظم الناس، خارج حالات الحذر المذكورة أعلاه. هذا المحتوى للتثقيف فقط ولا يغني عن الطبيب.
تابع القراءة في مدوَّنة صحتين
guide
الارتجاع وحرقة المعدة: ما الذي يغيِّره الطبق الطيِّب
تحرق ليلاً، وترتدُّ حين تستلقي، وقائمة الممنوعات التي أُعطيت لك لم تغيِّر شيئاً. المشكلة في الغالب ليست القائمة، بل حجم الوجبة وموعدها وترتيبها.
guide
أطعمة ممنوعة لمرضى السكري: ما تتجنبه وبماذا تستبدله
لا يوجد طعام ممنوع إلى الأبد، لكن بعضه يرفع السكر في الدم دفعة واحدة. إليك ما يستحسن الابتعاد عنه، ولماذا يفعل ذلك، وبماذا تستبدله من أطعمة الطيبات البسيطة الموجودة أصلا في البيت.
guide
القرفة والحلبة والزنجبيل: ماذا يقول العلم حقًا عن سكر الدم؟
ثلاث بهارات كانت جداتنا يحتفظن بها دائمًا في المطبخ. القرفة في القهوة، والحلبة التي كنّا ننقعها، والزنجبيل المبشور في الشاي. نسمع في كل مكان أنها تخفض السكر. هل هذا صحيح؟ جزئيًا. العلم يقدّم بعض الإشارات الصادقة المتواضعة، ولا بد أن نعرف أين يتوقف. سننظر في الأمر بهدوء، دون أن نعدك بالمستحيل.
تستعرض هذه المقالة تعاليم الدكتور ضياء العوضي العامّة لأغراض تعليمية ومعرفية. لا تُشكّل نصيحة طبية. استشر طبيبك قبل أي تغيير غذائي. تنبيهات قانونية.