levantine · soup
Lams- en freekehsoep
Volwaardige soepmaaltijd: lam tot zacht gestoofd, freekeh die de bouillon opzuigt.
- Bereiding
- 15 min
- Kooktijd
- 110 min
- Porties
- 4
- Niveau
- easy
Stappen
- 01
Lamsbouillon
90 minBedek het lam met 1,8 L koud water, breng aan de kook, schuim af en sudder afgedekt 90 minuten tot heel zacht.
- 02
Freekeh toevoegen
20 minRoer de gespoelde freekeh en de ghee erdoor. Kook nog 20 minuten tot de freekeh gaar is.
Andere recepten uit dezelfde familie
Lamsvlees met freekeh
Levantijnse klassieker: lam gestoofd tot zacht, freekeh in de bouillon gegaard, afgewerkt met olijfolie.
110 min · 4 porties
Lamspiesjes in ghee
Een vaste waarde van de Levantijnse houtskoolgrill, van Beiroet tot Damascus: lamsschouderblokjes ingesmeerd met geklaarde boter, op platte spiezen geregen en hard en snel gegrild zodat de buitenkant verkoolt terwijl het binnenste roze en sappig blijft.
37 min · 4 porties
Gebakken kibbeh
Levantijnse trots, hier aangepast met freekeh in plaats van bulgur: een fijne schil van gehakt en graan gebakken in een brede schaal, gevuld met kardemom-tijm gekruid rundvlees. In ruiten gesneden om te delen.
85 min · 6 porties
Dit artikel geeft de publieke leer van Dr. Diaa Al-Awadi weer voor informatieve en educatieve doeleinden. Het vormt geen medisch advies. Raadpleeg uw arts voor elke wijziging van uw voeding. Juridische vermeldingen.