egyptian · lunch
Rundvlees met witte rijst
De officiële bereiding aanbevolen door Dr. Al-Awadi: rundvlees eerst lang gekookt, daarna aangebraden in ghee, op basmatirijst.
- Bereiding
- 15 min
- Kooktijd
- 90 min
- Porties
- 4
- Niveau
- intermediate
Stappen
- 01
Rund koken
60 minSnijd het rund in grote stukken. Bedek met koud water, breng aan de kook, schuim af, dek af en kook 1 uur tot zacht.
- 02
Aanbraden in ghee
10 minLaat het rund uitlekken (bewaar de bouillon). Verhit de ghee in een ruime pan en braad het vlees rondom diep goudbruin.
- 03
Rijst koken
20 minSpoel de rijst. Kook met 640 ml van de bewaarde bouillon en zout, afgedekt op laag vuur 18 minuten. Laat 5 minuten rusten.
- 04
Opdienen
5 minSchep de rijst op een schaal, leg het aangebraden rundvlees erbovenop. Serveer warm.
Andere recepten uit dezelfde familie
- 🥩🍚🧈
Runderlever met rijst
IJzerrijk en snel: runderlever heet aangebraden in ghee, met witte rijst en gepekelde citroen.
35 min · 4 porties
- 🥩🎃🍚
Pompoen met rund en rijst
Fluweelzacht wintergerecht: blokjes rund, pompoen in stukken, witte rijst gegaard in de bouillon.
105 min · 4 porties
- 🥩🥔🧈
Rundvlees met geroosterde aardappelen
Een Egyptisch zondagsbord gebouwd op de officiële Tayyibat-methode: rundvleesschouder langzaam gekookt in aromatische bouillon en daarna aangebraden in geklaarde boter, geserveerd naast kruimige aardappelen geroosterd in boter tot elke kant diep mahonie is. Comfortfood in zuiverste vorm.
110 min · 4 porties
Dit artikel geeft de publieke leer van Dr. Diaa Al-Awadi weer voor informatieve en educatieve doeleinden. Het vormt geen medisch advies. Raadpleeg uw arts voor elke wijziging van uw voeding. Juridische vermeldingen.