levantine · breakfast
Levantijns bord met akawi, zaatar en verse vijgen
Een zomers Libanees-Syrisch ontbijt of licht lunch: gerijpte akawi-kaas in olijfolie-zaatar dressing, zwarte olijven, verse gehalveerde vijgen, volkoren zuurdesembrood. Koud gegeten, geen koken. De vijgen balanceren de zoutigheid van kaas en olijven, de zaatarolie verbindt alles. Vijf minuten, paletzuiver, perfect voor warme ochtenden.
- Bereiding
- 5 min
- Kooktijd
- 0 min
- Porties
- 2
- Niveau
- easy
Stappen
- 01
Akawi-zaatar dressing bereiden
2 minSnijd akawi in blokjes van één centimeter. Meng in een klein kommetje twee eetlepels olijfolie met de zaatar (of gedroogde tijm). Voeg de kaasblokjes toe, meng zacht om te bedekken. Laat drie minuten marineren terwijl je de rest klaarmaakt.
- 02
Vijgen halveren en bord samenstellen
3 minHalveer de verse vijgen in de lengte. Rooster het zuurdesembrood licht. Schik op een ruim bord: de gemarineerde kaas in het midden, de olijven in een klein kommetje, de gehalveerde vijgen met snijvlak boven eromheen, zuurdesemplakjes ernaast. Besprenkel de overgebleven eetlepel olijfolie over de vijgen. Serveer onmiddellijk, rustig, met warme muntthee erbij.
Andere recepten uit dezelfde familie
Libanees mediterraan ontbijt
Het traditionele ontbijtbord van Mount-Libanon: gerijpte akawi of cheddar, zwarte Kalamata-olijven, verse tijmblaadjes en zaatar besprenkeld met olijfolie, volkoren zuurdesembrood, Medjool-dadels. Langzaam eten met munt of groene thee. Energiedicht, paletzuiver, klaar in acht minuten.
8 min · 2 porties
Toast met vijgen en tahin
Levantijns laatzomerontbijt: warm volkorenbrood, rauwe steengemalen tahin, rijpe zwarte of paarse vijgen en een straaltje wilde-bloemenhoning. Geworteld in de boomgaardcultuur van de Libanonberg.
8 min · 1 porties
Toast met tahin en honing
Traditioneel Levantijns ontbijt met volkoren zuurdesembrood, rauwe steengemalen tahin en zuivere rauwe honing. Trage energie zonder piek, klaar in acht minuten.
8 min · 1 porties
Dit artikel geeft de publieke leer van Dr. Diaa Al-Awadi weer voor informatieve en educatieve doeleinden. Het vormt geen medisch advies. Raadpleeg uw arts voor elke wijziging van uw voeding. Juridische vermeldingen.