Toast met vijgen en tahin

Kies twee vijgen die zacht meegeven onder de duim. De schil moet glad zijn en bij de onderkant licht gebarsten, teken dat de natuurlijke suikers op hun hoogtepunt zijn.

Verwijder het steeltje, snijd elke vijg in vier plakjes met schil. De schil houdt het plakje bijeen, het open vruchtvlees toont de rozige zaadjes.

Roer de tahin vanaf de bodem van de pot om de olie te integreren. Rooster het volkorenbrood op middelhoog vuur drie minuten tot lichtgoudbruin.

Smeer twee eetlepels tahin in een dikke laag op de warme toast. De warmte van het brood maakt het geroosterde sesamaroma vrij.

Druk de vijgenplakjes met het vruchtvlees naar boven in de tahin. Schenk een theelepel honing vanaf tien centimeter hoogte voor een gelijkmatig straaltje. Dien meteen op.