mediterranean · lunch
Sauté bœuf haché et champignons
Un plat rapide jour-protéine inspiré des cuisines méditerranéennes maison : champignons bien colorés au beurre pour libérer leurs notes carnées, bœuf haché caramélisé séparément, l'ensemble réuni et servi sur du riz basmati. Trente minutes du début à la fin.
- Préparation
- 12 min
- Cuisson
- 28 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- easy
Étapes
- 01
Lancer le riz
22 minRincer le riz. Placer dans une casserole avec 640 millilitres d'eau, une demi-cuillère à café de sel et une cuillère à soupe de beurre. Porter à ébullition, couvert, feu minimum, dix-huit minutes. Repos quatre.
- 02
Émincer et colorer les champignons
10 minEssuyer les champignons (jamais laver), trancher à cinq millimètres. Chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une large poêle à feu vif, colorer dix minutes sans remuer au début, puis sauter jusqu'à caramélisation profonde.
- 03
Réserver les champignons, colorer le bœuf
8 minRéserver les champignons dans un bol. Dans la même poêle ajouter le reste de beurre et le bœuf haché, défaire les paquets à la cuillère en bois. Colorer huit minutes jusqu'à évaporation et caramélisation.
- 04
Assaisonner et réunir
4 minAjouter cumin, poivre, le reste de sel et les champignons réservés dans la poêle. Sauter doucement quatre minutes pour marier les saveurs sans réduire davantage.
- 05
Dresser avec le riz
3 minÉgrener le riz à la fourchette. Dresser un lit généreux sur des assiettes chaudes, garnir du sauté, arroser d'une cuillère à café de beurre de poêle.
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Cet article relaie les enseignements publics du Dr. Diaa Al-Awadi à titre informatif et éducatif. Il ne constitue pas un avis médical. Consultez votre médecin avant tout changement alimentaire. Mentions légales.