mediterranean · snack
Bol de baies à la crème
Petit-déjeuner d'été repos inspiré des tables de verger méditerranéennes : trois baies autorisées étagées avec une crème entière artisanale et finies d'un filet de miel toutes fleurs. Antioxydants, lipides à libération lente et sucres naturels dans un seul bol.
- Préparation
- 8 min
- Cuisson
- 0 min
- Portions
- 1
- Difficulté
- easy
Étapes
- 01
Choisir à pleine maturité
1 minChoisir des baies sombres et parfumées : myrtilles à pruine argentée, framboises qui se détachent sans s'écraser, fraises profondément rouges jusqu'au cœur. Éviter les pâles ou humides.
- 02
Laver doucement
3 minMettre chaque type de baie séparément dans de l'eau froide, agiter du bout des doigts, sortir sur un linge propre sans frotter. Trop manipuler écrase les cellules et libère le jus prématurément.
- 03
Couper et disposer
2 minCouper les fraises en deux ou en quatre selon la taille, laisser myrtilles et framboises entières. Disposer en trois quartiers de couleur dans un bol large refroidi pour le contraste visuel.
- 04
Ajouter la crème
1 minDéposer un dôme tendre de crème entière au centre du bol. La crème doit garder sa forme un instant avant de s'enfoncer dans les baies.
- 05
Arroser et finir
1 minVerser une fine spirale de miel cru depuis quinze centimètres de hauteur. Parsemer d'amandes torréfiées concassées en option pour le croquant. Manger aussitôt avant que la crème ne tiédisse.
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Cet article relaie les enseignements publics du Dr. Diaa Al-Awadi à titre informatif et éducatif. Il ne constitue pas un avis médical. Consultez votre médecin avant tout changement alimentaire. Mentions légales.