international · soup
Heldere bottenbouillon
De basis van al het andere. Botten van rund of lam urenlang gesudderd, afgewerkt met een klont ghee.
- Bereiding
- 10 min
- Kooktijd
- 240 min
- Porties
- 6
- Niveau
- easy
Stappen
- 01
Eerste kook
10 minLeg de botten in koud water, breng aan de kook en schuim doorlopend af gedurende 10 minuten.
- 02
Lang sudderen
230 minZet het vuur lager. Sudder afgedekt 4 uur. De bouillon moet helder blijven, zonder hevig koken.
- 03
Afwerking
5 minZeef. Zout naar smaak. Roer de ghee er vlak voor het serveren door.
Andere recepten uit dezelfde familie
Maïskolf met boter
Gekookte maïs warm ingewreven met boter. Verzadigend en mild voor de maag.
20 min · 2 porties
Aardappelgratin met rundvlees
Gratin in lagen: dunne aardappelschijfjes, gekookt en aangebraden rundvlees, boter, tot goudbruin in de oven.
125 min · 4 porties
Champignons op toast
Snel licht avondmaal: champignons gesmoord in boter, op volkorentoast.
17 min · 2 porties
Dit artikel geeft de publieke leer van Dr. Diaa Al-Awadi weer voor informatieve en educatieve doeleinden. Het vormt geen medisch advies. Raadpleeg uw arts voor elke wijziging van uw voeding. Juridische vermeldingen.