guide
Eiwit doet je minder eten, zonder erbij na te denken
Calorieën tellen werkt slecht omdat niemand het volhoudt. Er is een hefboom die zonder tellen werkt: verzadiging, en eiwit zet die het best aan. Een studie mat het precies. Dit is wat ze vond, wat niet, en hoe dat op een gewoon bord uitpakt.
Wat de studie mat
Weigle en collega's publiceerden in 2005 in het American Journal of Clinical Nutrition een eenvoudig en sprekend experiment. Bij de deelnemers ging het eiwit van 15 naar 30 procent van de inname, eerst bij gelijke calorieën. Daarna mochten ze vrij eten, zonder enige opdracht te beperken. De spontane inname zakte met ongeveer 441 kcal per dag en het gewicht daalde zonder dat iemand gevraagd werd zich iets te ontzeggen. Daar zit het belangrijke punt: de vermindering werd niet opgelegd, ze kwam vanzelf, omdat de deelnemers niet meer op dezelfde manier honger hadden.
Waarom eiwit meer verzadigt
Van de drie macronutriënten verzadigt eiwit het meest. Het vertraagt de maaglediging, het kost meer energie om te verteren en het werkt in op de hormonale signalen die het brein vertellen dat er gegeten is. Een gerecht rond vis of lam gedraagt zich dus niet als een gerecht van hetzelfde volume rond een geraffineerd zetmeel. Het verschil zie je niet aan tafel, het toont zich twee uur later, wanneer het ene je terugstuurt naar de kast en het andere niet. Het is een verschil in gedrag, geen verschil in deugd.
Wat de studie niet zegt
Ze zegt niet dat meer eiwit altijd beter is. Ze vergeleek 15 met 30 procent, niet 30 met 50. Ze ging over een klein aantal deelnemers gedurende enkele weken, genoeg voor een mechanisme maar niet voor een belofte op lange termijn. En ze zegt niets over situaties waarin de eiwitinname met een arts besproken moet worden, zeker als de nieren kwetsbaar zijn. Ze zegt evenmin iets over de bron: een overmaat bewerkt vlees staat niet gelijk aan vis, ook bij evenveel eiwit. Het cijfer van 441 kcal is echt, het is geen persoonlijke garantie.
Op een gewoon bord
In de praktijk betekent dit dat je eerst het eiwit van de maaltijd kiest en daaromheen bouwt. Vis, lam, eieren of een volle zuivel naargelang wat je verdraagt, en de rest van het bord komt daarna. Het is het omgekeerde van de gewone gewoonte, die eerst het zetmeel neerlegt en er wat eiwit naast schuift. Die simpele omkering verandert het gevoel aan het eind van een maaltijd en werkt zonder iets te wegen. De gids beschrijft de bronnen die behouden zijn, die welke terzijde zijn gelegd en de vervangingen als een bron ontbreekt waar je woont.
Lees verder op het Sehtin-journaal
guide
Afvallen zonder calorieën te tellen: de Tayyibat-methode
De meeste diëten falen binnen een jaar. Calorieën schrappen veroorzaakt metabolische aanpassing, hongerpieken en rebound. Tayyibat kiest een andere weg: insuline reguleren, de 2-uurs verteringscyclus herstellen, eten wat voedt. Afvallen wordt een bijwerking, geen doel.
guide
Voedsel veilig bewaren, en de fouten die het duurst zijn
Een keuken die met vlees, vis en gerijpte kaas werkt heeft enkele precieze regels nodig. Het zijn er niet veel, maar je raadt ze niet.
guide
Reflux en zuurbranden: wat een tayyib-bord verandert
Het brandt 's avonds, het komt omhoog zodra je gaat liggen, en de lijst met verboden voedsel die je kreeg veranderde niets. Vaak is de lijst niet het probleem. Wel de portie, het tijdstip en de volgorde van de maaltijd.
Dit artikel geeft de publieke leer van Dr. Diaa Al-Awadi weer voor informatieve en educatieve doeleinden. Het vormt geen medisch advies. Raadpleeg uw arts voor elke wijziging van uw voeding. Juridische vermeldingen.