international · soup
Bouillon d'os clair
La base de tous les autres plats. Os de bœuf ou d'agneau mijotés des heures, finis avec une noix de ghee.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 240 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- easy
Étapes
- 01
Premier bouillon
10 minPlacer les os dans de l'eau froide, porter à ébullition, écumer en continu pendant 10 minutes.
- 02
Mijotage long
230 minBaisser le feu. Mijoter à couvert pendant 4 heures. Le bouillon doit rester clair, sans bouillon vif.
- 03
Finition
5 minFiltrer. Saler à votre goût. Incorporer le ghee juste avant de servir.
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Cet article relaie les enseignements publics du Dr. Diaa Al-Awadi à titre informatif et éducatif. Il ne constitue pas un avis médical. Consultez votre médecin avant tout changement alimentaire. Mentions légales.