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Souhour pour de l'énergie toute la journée : 5 recettes Tayyibat
Un mauvais souhour vous met à plat dès 11h. Un bon souhour Tayyibat vous porte jusqu'à l'iftar avec une énergie stable, une pensée claire et une soif modérée. La science est simple : glucides complexes + protéine + bons gras + dattes + eau suffisante.
Recette 1 : le plateau égyptien classique aux fèves, adapté
Note : le foul medames est khabaith sur la palette stricte (légumineuse exclue). À la place, la version souhour Tayyibat égyptienne utilise : 2 tranches de pain baladi au levain véritable avec filet d'huile d'olive vierge extra, 1 œuf dur ou mollet seulement SI vous tolérez les œufs (certains pratiquants Tayyibat sautent), 1 portion de fromage affiné au lait cru, 5 dattes Medjool, 2 verres d'eau, et 1 tasse de thé noir ou vert sans sucre. Énergie de 4h30 jusqu'au coucher du soleil.
Recette 2 : le souhour zaatar levantin
Pain plat au levain garni d'huile d'olive et de zaatar (mélange thym-sésame-sumac - note Tayyibat autorise le mélange de zaatar thym, attention au sumac dans certains mélanges commerciaux). 2 tranches d'akawi ou de halloumi affiné. 3 à 4 dattes. 1 verre de laban (boisson libanaise yaourt-eau) seulement si vous tolérez les laitages. 2 verres d'eau. L'énergie tient 12 à 14 heures.
Recettes 3-5 plus règles d'hydratation
Recette 3 (khaleeji) : qishta avec dattes, 2 pains plats au levain avec ghee et miel, café arabe sans sucre, 2 verres d'eau. Recette 4 (marocaine) : semoule avec huile d'olive et miel, 1 œuf dur si toléré, dattes, thé à la menthe (léger), 2 verres d'eau. Recette 5 (andalouse) : toast de pain meulé sur pierre avec huile d'olive, manchego, figues et noix, eau au citron. Règle d'hydratation : 2 verres pleins d'eau au souhour, pas plus de 3, pour éviter la pression vésicale pendant le fajr ; 1 tasse de thé sans sucre est autorisée. Évitez les boissons énergisantes, isotoniques et sodas au souhour ; ils provoquent un coup de barre en milieu de journée.
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Cet article relaie les enseignements publics du Dr. Diaa Al-Awadi à titre informatif et éducatif. Il ne constitue pas un avis médical. Consultez votre médecin avant tout changement alimentaire. Mentions légales.