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Eid al-Adha y Tayyibat : cocinar el festín
Cordero Eid : ocasión anual que exige saber qué corte va a qué plato. Esta guía descompone la canal entera.
Día 0
Animal colgado 4-6h. Hígado-riñones día 0, paletilla mechoui, pierna cordero-arroz, costillas brochetas, huesos caldo 8h.
Día 1-3
Día 1 mechoui, día 2 tagine ciruelas, día 3 estofado freekeh.
Estrategia congelador
Vacío 250g, caldo 500ml frasco 6 meses, mechoui recalentar 5 min ghee.
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Este artículo difunde las enseñanzas públicas del Dr. Diaa Al-Awadi con fines informativos y educativos. No constituye un consejo médico. Consulte a su médico antes de cualquier cambio dietético. Aviso legal.